31.7.2011

Viinimatkalla Chilessä. Rapelin laakso, Cachapoal ja Colchagua. Osa 3/8.

Tervehdys kaikille viinimatkalaisille!
Tervetuloa viinimatkalle Chileen. Reissulla tutustumme ensin maan viinilaaksoihin, niiden viineihin ja suomalaisiin ruokiin jotka maistuvat kyseisten viinien kanssa. Matkan loppupuolella käymme läpi perustekijöitä, jotka ovat Chilen viinien taustalla.


Huomenta. Aamulla oli aikainen herätys Santiagossa, sillä Rapelin laakso ja sen viinialueet laadukkaine viineineen kutsuvat houkuttelevasti. Noin sadan kilometrin päässä Santiagosta etelään on Cachapoalin viinilaakso. Tuskin on päivä valjennut kun olemme jo Camino Realin tilalla, jossa viinitekijän opastuksella pääsemme maaperän, rypäleiden ja viinien saloihin. Alueella vallitsee välimerellinen ilmasto, jossa kesät ovat kuumia sekä sateettomia ja talvet viileitä sekä kosteita.

Toinen aikainen aamu, nyt Colchaguan viinilaaksossa. Se on vajaat sata kilometriä Cachapoalista etelään. Laaksossa aamut ovat usvaisia, mutta lämpö haihduttaa pilvet ja rypäleet kuivuvat nopeasti poimintakuntoon. Colchaguassa viiniköynnösten pinta-ala on toiseksi suurin Chilessä. Lisäksi alue tarjoaa rypäleiden viljelylle hyvät ja vaihtelevat olosuhteet Andeilta, keskiylängön kautta Tyynen Valtameren rannikolle asti.

Aamu Casa Silvan viinitilalla on sumuinen ja pilvinen. Viinitalo on tunnettu ensiluokkaisista viineistään ja erityisen arvostettu Carmenére-viineistään. Rypäleiden korjuuaikaan toukokuun alussa aamut ovat vielä hyvinkin viileitä. Korjuu alkaa ennen kello yhdeksää ja meno on kiireistä. Rypäleet poimitaan köynnöksistä sankkoihin, josta ne siirretään muovilaatikoihin. Hyväkuntoiset, vielä viileät rypäleet viedään nopeasti viinijalostamolle lajiteltavaksi ja puristettavaksi viinimehuksi.

Päivällä rypäleiden korjuuaikaan lounaskin nautitaan nopeasti. Casa Silvalla on oma ravintolansa, jonka tapas-tyyppinen tarjonta lounasaikaan on hyvin houkutteleva; pieniä empanadoja, brushetta-leipiä ja leikkeleitä. Kyllä näillä jaksaa.

Käynti viinitilalla jättää aina jälkensä, kuten lounaalla tyhjän Sauvignon Gris -viinipullon. Viini on talon erikoisuus, jossa hedelmäisyys ja yrttisyys kohtaavat. Raikas kokonaisuus.

Emme vaan malta levähtää ja siirrymme Canepan viinitilalle. Javier Solari viinitekijänä opastaa meidät taas perusasioihin. Hän näyttää kuinka viinirypäleen siementen väri kertoo niiden kypsyydestä. Vielä ei ole kiirettä, sillä siemenissä on selvä vihertävä sävy. Kypsässä rypäleen siementen väri on ruskea. Hän kertoo, että he haluavat pitää rypäleet pieninä, mm. rajoittamalla rypäleiden veden saannin kasvukaudella minimissä. Viini saa arominsa rypäleiden kuorista.

Yksi viinimatkailun kohokohtia, myös oppimisen kannalta, on maistella korjuuaikaan puristettuja viinejä suoraan tankista. Tankkinäytteet paljastavat miten juuri puristettu viinimehu käy ja muuttuu muutamassa viikossa viiniksi. Aina se sykähdyttää, kun tutkimusmatkalla pääsee lähelle lähdeaineistoa!

Maisema vaihtuu ja ajankohdat näyttävät kasvun ihmeen. Olemme Santa Helenassa, jonka yhtenä ylpeytenä ovat satavuotiaat viiniköynnökset. Kuva kertoo hyvin vanhoista Carbernet Sauvignon -viiniköynnöksistä. Kasvukauden alussa (Chilessä syyskuussa) ne ovat sidotut perinteisellä Gyot-sidoksella köynnöksiä tukeviin vaijereihin. Näin köynnökset saadaan kasvamaan halutun suuntaisesti.

Kasvukauden lopussa (Chilessä toukokuussa) samassa paikassa ja samoissa vanhoissa köynnöksissä on nähtävissä lopputulos. Köynnökset tuottavat hyvin vähän mutta voimakkaasti konsentroituneita Cabernet Sauvignon -rypäleitä. Ne poimitaan varovasti käsin ja lajitellaan hyvin huolellisesti. Niistä saadaan uskomattoman värikylläisiä ja aromaattisen makuisia punaviinejä.

Illaksi saavumme juuri ennen pimeän tuloa Luis Felipe Edwardsin viinitilalle Colchaguan viinilaaksossa. Tilalla on meneillään hyvin kunniahimoinen projekti, kun köynnösviljelmiä laajennetaan yhä ylemmän Andien vuoristoon. Yhdeksänsadan metrin korkeudesta on mahtavat ja kauniin näkymät alas laaksoon sekä horisontissa siintäville Andeille. Täällä rypäleet kypsyvät rauhassa ja hitaasti tuottaen vivahteikkaita rypäleitä.

Siirrymme luonnonvoimien keskelle Vina Vikiin, Millahueen, joka sijaitsee Colchaguan laaksossa. Vuoden 2010 helmikuussa Chileä vavisutti voimakkuudeltaan 8,8 magnitudin maanjäristys. Sen keskus oli Cauquenessa, joka sijaitsee noin 150 kilometrin päässä Millahuesta. Jotain järistyksen voimakkuudesta kertoo se, että viinitilalla sijaitseva järvi tyhjeni.

Maanjäristyksen vaikutukset viiniteollisuudelle olivat suuret. Lähinnä vauriot kohdistuivat rakennuksiin ja laitteisiin. Teräksisiä viinisäiliöitä vääntyi ja rikkoutui sekä puisia viinitynnyreitä tuhoutui. Järistyksen vaikutus koko viiniteollisuudelle oli keskimäärin kymmenen prosentin luokkaa. Vielä tänäkin päivänä kaikkia vaurioita ei ole saatu korjatuksi, mutta viinituotannon määrä Chilessä on palautunut ja kasvu jatkuu edelleen.

Palataan vielä lopuksi Colchaguan punaviineihin. Niissä on väriä ja hedelmäisyyttä. Chilen viinien tapaan maku on pehmeä ja hinta-laatusuhde on todella hyvä.

Vielä yksi kotoinen, helppo ja maistuva herkku. Uuniperuna antaa mahdollisuuden hyödyntää erilaisia täytteitä, kasviksista, kaloista ja lihasta. Yksinkertaisesta makumatkasta saat rikkaan kun maistelet sen kanssa Rapelin alueen valko- ja punaviinejä.

Ensi viikolla olemme viinimatkamme puolivälissä, sillä tulemme Chilen eteläisille viinialueille. Sitä seuraavissa jutuissa perehdymme hieman syvemmin Chilen viineihin ja niiden tekemisen taustoihin.

Teksti ja osa kuvista: Heikki Remes
Ruokakuvat: Eeva Remes
Maisemakuvat: Mikko Niemi

Ps. Kerro mielipiteesi viinimatkastamme. Mikäli haluat kommentoida etenemistämme, niin klikkaa juttuamme sen otsikkoriviltä. Voit kertoa ajatuksesi jutun lopun Kerro mielipiteesi -osioon.
Viiniterveisin Heikki, viinimies Juankoskelta.

30.7.2011

Hauen ja lohen punos hivelee maku- ja näköaisteja

Kalasta saa terveellistä ja maittavaa ruokaa. Kalaruoat kypsyvät nopeasti, ja ruodottomaksi valmistettuina ne ovat vaivattomia syödä. Esillepanoon saa näyttävyyttä valmistamalla kalalettejä, joissa eri väriset hauki ja lohi limittyvät kauniiksi punokseksi. Kalaletin kanssa maistuu punainen ja valkoinen, viininä ja kastikkeena.

Hauki- ja lohiletit:
kaksi hauen ja kirjolohen samankokoista filettä
suolaa
valkopippuria
hieman valkoviiniä ja sitruunamehua
Poista kalafileistä nahka ja kaikki ruodot ja leikkaa pitkittäissuuntaisia ja sormenpaksuisia suikaleita. Tee kalaletti kolmella suikaleella. Käytä punokseen molempia kaloja. Nosta letit voideltuun uunivuokaan ja mausta. Lisämakua saa sitruunamehulla ja valkoviinillä. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Voit myös valmistaa kalaletit paistamalla pannulla tai muurikalla.

Kalaletissa valkoinen ja punainen kala limittäytyvät värikkäästi yhteen. Kuiva hauki sopii hyvin yhteen rasvaisen lohen kanssa.

Valkoviinikastike:
4 dl kalalientä
2 dl kuivaa valkoviiniä
0,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kuohukermaa
80 g voita.
suolaa, valkopippuria
Sulata kasarissa puolet voista ja lisää vehnäjauhot. Kypsennä miedolla lämmöllä muutama minuutti, sekoita ja huolehdi siitä etteivät jauhot saa väriä. Lisää kalaliemi sekä valkoviini ja hauduta 10 min. Mausta ja vatkaa sekaan voi sekä kerma. Kiehauta, ja kastike on tarjoiluvalmis.

Punaviinikastike:
2 dl punaviiniä
3 dl tummaa kastiketta
1 salottisipuli
40 g voita(suolatonta)
suolaa, pippuria
Lisää kastikkeeseen hienonnettu sipuli ja punaviini. Keitä kasaan ja siivilöi. Mausta ja vispaa lopuksi sekaan kylmä voi. Kuumenna, ja kastike on tarjoiluvalmis.

Kalan kanssa maistuvat niin valko- kuin punaviinitkin
Hauen ja kirjolohen maut ovat miedohkoja ja puhtaita. Uunissa kypsentäminen korostaa kalojen omaa makua. Kalapunoksessa lohen rasvaisuus tasapainottaa hauen vähärasvaisuutta. Miedosti maustetuissa kalaleteissä kalojen hienostuneet maut nousevat pääosaan.
Klassiset viinivalinnat suosivat kalalle valkoviinejä. Miedonmakuiselle hauelle etsitään neutraaleja, vähähappoisia viinejä. Lohen rasvaisuutta vastaan haetaan hedelmäisiä, aromikkaita viinejä. Chileläisen Castillo de Molinan Chardonnay ja Cabernet Sauvignon -viinit sopivat hyvin maisteltaviksi kalaletin makujen kanssa. Valkoviinin hedelmäisyys ja kohtalainen hapokkuus maistuvat kalan kaverina. Erityisesti Chardonnayn kermaisuus käy hyvin yhteen kastikkeiden kanssa. Mikäli kalaletit valmistetaan paistinpannulla tai muurikassa makuun tulee paahteisuutta, johon Chardonnayn tammisuus vastaa hyvin. Cabernet Sauvignon on paikallaan kun ruoassa kokonaisuutena on makujen runsautta ja täyteläisyyttä. Jos vielä kastikkeesta löytyy hapokkuutta ja väriä, niin nuorehkon punaviinin luonteikkuus keventää aterian makutasapainoa. Molemmat viinit on hyvä tarjota hieman viilennettynä.

Vastapyydetty hauki on todellista lähiruokaa. Tuoreen hauen maku on kalaisa, ja liha on tiivistä sekä lähes rasvatonta.

Viinilasillinen:
Castillo de Molina Reserva Chardonnay. Chile, Casablanca 2009. Alko nro 576107. Hinta 9,99.
Keltainen, trooppisen hedelmäinen valkoviini, jonka kuiva maku on hapokas sekä mausteinen.
Castillo de Molina Reserva Cabernet Sauvignon. Chile, Cachapoal 2008. Alko nro 492387. Hinta 9,99.

Teksti: Heikki Remes
Kuvat: Eeva Remes

24.7.2011

Viinimatkalla Chilessä. Maipon viinilaakso Santiagon ympäristössä. Osa 2/8.

Tervehdys kaikille viinimatkalaisille!
Tervetuloa viinimatkalle Chileen. Reissulla tutustumme ensin maan viinilaaksoihin, niiden viineihin ja suomalaisiin ruokiin jotka maistuvat ko. viinien kanssa. Matkan loppupuolella käymme läpi perustekijöitä, jotka ovat Chilen viinien taustalla.


Viinimatkallamme pohjoisesta kohti etelää pysähdymme hetkeksi pääkaupunkiin Santiagoon. Valtavan kokoinen liike- ja toimistotalo sekä Chilen lippu todistavat miljoonakaupungista, jossa kaikkineen asuu noin kuusimiljoonaa ihmistä, noin kolmannes maan väkiluvusta! Maipo, yksi Chilen perinteisimmistä ja arvostetuimmista viinialueista, sijoittuu pääkaupungin ympäristöön.


Vierailu Concha y Toron pääpaikalla Puente Altossa antaa heti viitteitä todellisesta laadun tekemisestä. Liukuhihnalla on kolme erillistä ryhmää lajittelemassa aamulla, tunti sitten, poimittuja rypäleitä. Ensimmäisessä poimitaan isommat roskat ja lehdet pois. Toisessa poistetaan huonot rypäleet ja muut epäpuhtaudet. Kolmannessa varmistetaan ja poistetaan kaikki muut paitsi täysin virheettömät rypäleet. Näin tehdään Don Melchor, talon ikoniviini.


Marcello Papa, Concha y Toron pääviinintekijä, kertoo viinin tekemisen saloista tarhalla ja kellarissa. Hän todentaa tankkinäytteellä miten terroir, rypäleiden alkuperä, eroaa vierekkäisilläkin köynnösriveillä.


Vilucossa on Vina Maipon huipputarha, jossa viinin maistelu pääsee oikeuksiinsa. Lasissa voi maistella Syrah-rypäleistä tehtyä viiniä, johon poimittujen rypäleiden palstan voi erottaa alhaalla olevassa laaksossa.


Max Weinlaub on Vina Maipon pääviinitekijä, ja hän osaa kertoa miten suomalaisia miellyttävät punaviinit tehdään. Hieno oppitunti viinitarhalla.


Välillä on hyvä pysähtyä vaikka kahville, ja maistella empanadoja sekä muita uunituoreita paistoksia!

Viinimatkalla viinit seuraavat toisiaan. Kiireimpään rypäleiden korjuuaikaan Santa Ritan viinitekijällä Carlos Gaticalla oli sen verran aikaa, että hän halusi maistattaa talon kolmea punaviiniä. Ehdoton huippu on Cabernet Sauvignonista tehty Santa Rita Casa Real. Toinen elämys oli Triple C, joka on kolmen rypäleen Cabernet Francin, Carmenéren ja Cabernet Sauvignonin sekoitus. Kolmas punaviini oli kellarinäyte Carmenérestä. Hienoja viinejä nämäkin.


Santa Ritalla on viiniköynnöksiä vierastalon ympärillä. Todisteena köynnösten hyvinvoinnista ruusut kukoistavat köynnösrivien päissä.


Paluu Santiagoon vie yhdelle unohtumattomista viineihin liittyvistä kokemuksista. Centro de Aromas on yliopiston yhteydessä toimiva itsenäinen laitos. Sen osaamisalueet liittyvät liike-elämään, mutta siellä kerrotaan myös kaikki aromeista. Osana vierailua pääsee itse arvioimaan kuinka hyvä on viinin maistajana, ja erottaako tuoksuja toisistaan. Hyvin mielenkiintoista.


Fetapiirakka on kesäinen vierasvara, jolle sopii hyvin sauvignon blanc -viinin aromaattisuus.

Kesällä grillaaminen vaatii malttia, samoin kuin nauttia herkullisen shiraz-viinin mausteisuudesta.

Olemme päässeet nyt Chilen viinimatkamme puoliväliin. Matkamme jatkuu kohden etelää, jossa pysähdymme Cachapoalin ja Colchaquan viinialueille, joissa viinien tekeminen on taidetta.

Teksti ja osa kuvista: Heikki Remes
Ruokakuvat: Eeva ja Maija Remes
Maisemakuvat: Mikko Niemi

Ps. Kerro mielipiteesi viinimatkastamme. Mikäli haluat kommentoida etenemistämme, niin klikkaa juttuamme sen otsikkoriviltä. Voit kertoa ajatuksesi jutun lopun Kerro mielipiteesi -osioon.
Viiniterveisin Heikki, viinimies Juankoskelta.

17.7.2011

Viinimatkalla Chilessä. Pohjoisen viinilaaksot. Osa 1/8.

Hola viinien ystävät!
Tervetuloa viinimatkalle Chileen, maahan jonka viinit ovat suomalaisille hyvinkin tuttuja. Tällä reissulla tutustumme ensin maan viinilaaksoihin, niiden viineihin ja suomalaisiin ruokiin jotka maistuvat ko. viinien kanssa. Matkan loppupuolella käymme läpi perustekijöitä, jotka ovat Chilen viinien taustalla.


Chileläiset hevosmiehet, huasot, johdattavat meidät kohti viinitarhoja Aconcacuan laaksossa. Olemme matkalla kohti maan pohjoisimpia viinilaaksoja.


On aina sykähdyttävää nähdä viinitiloilla Suomen lippu odottamassa suomalaisia viinin ystäviä.


Aconcacua on Chilen vanhimpia viinilaaksoja, ja perinteisesti alue on kuuluisa laadukkaista punaviineistään. Aconcacua kuuluu Casablancan ja San Antonion viinilaaksojen kanssa Valparaison hallintoalueeseen. Olemme noin 100 kilometrin päässä pääkaupungista Santiagosta pohjoiseen. Alueen kartta kertoo, että viinitarhat sijaitsevat laakson keskiylängöllä sekä rannikkoseudulla.


Jossain vaiheessa päästään matkan yhteen kohokohtaan, tutustumaan ja maistelemaan viinejä. Laseihin on kaadettu Errazurizin täyteläisiä punaviinejä ja aromikkaita valkoviinejä.


Matka jatkuu kohti pohjoista ja olemme Limarissa. Matkaa Santiagoon on 400 kilometriä. Maisema muuttuu jylhäksi, mutta viiniköynnöksille löytyy tilaa laakson joen uomissa ja vuoriston rinteillä. Täältä on vielä matkaa pohjoisen Elquin viinilaaksoon sata kilometriä. Sieltä löytyvät Chilen pohjoisimmat viinirypäleiden istutukset. Parikymmentä kilometriä vielä pohjoisempana sijaitsee Atacaman aavikon eteläreuna. Pohjoisimmat viinilaaksot, Elqui, Limari ja Choapa kuuluvat Coquimbon alueeseen.


Limarin viileä ilmasto ja karu maaperä kypsyttävät rypäleet noin kuukauden myöhempään kuin Chilen keskiosan viinialueilla. Carmenerén erottaa poiminta-aikaan sen lehtien tumman punaisesta väristä. Tässä köynnökset ovat pergolatyyppisesti mattona noin metrin korkeudessa.


Felipe Müller East, Tabalin pääviinintekijä, kertoo viinin valmistuksen saloista, mm. tiukkasyisen tammen laadusta heidän parhaimmissa tammitynnyreissä.


Makea late harvest on yksi Tabalin hienoista viineistä.


Useimmat Chilen pohjoisista viinialueista ovat verraten nuoria, ja tulleet tunnetuksi erityisesti raikkaista sekä mineraalisista valkoviineistään. Viinitalot ovat hakeutuneet Tyynen Valtameren läheisyyteen, jossa viileys ja kosteus antavat viiniköynnöksille erityistä aromikkuutta.



Valparaiso on Chilen perinteinen satamakaupunki, joka viehättää olemuksellaan ja historiallaan.


Meren elävät ja raikkaat valkoviinit ovat herkullinen yhdistelmä, josta kannattaa nauttia Valparaison lukemattomissa merenrantaravintoloissa.

Tabalin Pinot Noir on keskitäyteläinen, marjaisa ja maanläheinen punaviini taikinoidulle fasaanille.


Errazurizin yrttinen Sauvignon Blanc sopii kampasimpukan, parsakaalilusikallisen ja hernepyreen makuihin.

Olemme päässeet Chilen viinimatkamme alkuun, ja matkamme jatkuu pohjoisesta kohden etelää. Seuraavaksi pysähdymme pääkaupunkiseudulle Santiagoon ja sen ympäristöön.

Teksti: Heikki Remes
Ruokakuvat: Eeva ja Maija Remes
Maisemakuvat: Mikko Niemi

10.7.2011

Tervetuloa viinimatkalle Chileen!

Hei sinä viineistä kiinnostunut viini-ihminen. Lähde tutustumaan Chileen ja sen viinimaailmaan. Tutustut ainutlaatuisten, tänä keväänä (2011), rypäleiden poiminta-aikaan otettujen kuvien kautta maan viinituotantoon. Joten olet todella ajan hermolla! Saat selville Chilen viinien salaisuudet, sen miksi meidän suomalaisten hankkimista viinipulloista joka neljäs on chileläinen! Tällä matkalla olemme vaan kaksi kuukautta. Kirjoitan täksi syksyksi kirjaa Chilen viineistä ja suomalaisesta ruoasta. Maistuu viinien kanssa – Chilen viinit, on neljäs kirja sarjassaan. Se jatkaa kirjojen aiempaa kansantajuista linjaa viineistä ja ruoasta. Yhtä aikaa kirjan kirjoittamisen kanssa nostan sinulle esille mielenkiintoisia asioita Chilen viineistä.

Täältä kuopasta, calicatasta, matkamme alkaa.

Käymme viinitarhoilla tutustumassa rypäleisiin ja niiden kypsymiseen.

Luonnollisesti maistelemme Chilen viinejä.

Lähde viinimatkalle.
Tunnelmaan virittäydyt Mikko Niemen tyylikkään videokuvauksen kautta.
Se kertoo lyhyesti ja monipuolisesti Chilestä, sen viineistä ja niiden tekemisestä.


Matkamme välietappi on kirja, joka syksyllä kertoo lisää Chilen viineistä.

Viiniterveisin Heikki Remes, viinimies Västinniemeltä Juankoskelta

5.7.2011

Viinit johdattavat juhlatunnelmaan

Häät, syntymäpäivät, vuosijuhlat ja vastaavat ovat unohtumattomia tapahtumia, joiden halutaan onnistuvan ja vieraiden viihtyvän niissä. Valmistelut vaativat suunnittelua ja panostusta, jotta juhlasta tulee juhlittavan näköiset ja ne jäävät mieleen. Myös viinivalintojen tulee tukea kokonaisuutta, ja sopia yhteen tarjoiluiden kanssa.

Kuohuviini tunnelman nostattajana
Kuohuviinit tuovat juhliin juhlavuutta ja tunnelmaa. Lasillinen kuohuvaa toivottaa vieraat tervetulleiksi ja osoittaa juhlat alkaneiksi. On makuasia mitä laseihin kaadetaan. Castellblanch Carat Seco on espanjalainen cava, jonka olemus ja maku edustavat laadukkaasti kuohuviinejä. Hedelmäinen, hieman omenainen kuohuviini on raikas sekä lähes kuiva, ja maistuu siltään tai vihannesruokien kera.
Samppanja on paikallaan juhlapuheiden ja maljojen nostatuksen yhteydessä. Laurent-Perrier on perinteinen samppanja, jonka tyylikkyyttä pienet kuplat vahvistavat. Pehmeässä ja hyvin kuivassa maussa on aidolle samppanjalle ominaista leipämäisyyttä sekä pirteää hapokkuutta. Kevyt ja raikkaan hedelmäinen samppanja on todellinen maljaviini.

Kuohuviini on aina tyylikäs juhlajuoma.

Valkoista vihanneksille ja veden eläville
Chardonnay on monikäyttöinen sekä luotettava juhlaviini, jossa on hedelmäisyyttä sekä monipuolisuutta. Siitä löytyy hienostuneisuutta ja mausteisuutta niin seurusteluun kuin ruokapöytään. Hob Nob on eteläranskalainen valkoviini, jossa aistii Välimeren lämmön ja hedelmäisyyden. Valkoviinin raikkaus, keskitäyteläinen maku ja hento tamminen vivahde sopivat hyvin salaattipöydän sekä erilaisten kalaruokien kumppaniksi.

Punainen pärjää pihvin kanssa
Punaviini on luontainen valinta juhlien liharuokien kaveriksi. Tempranillo on espanjalainen rypäle, joka antaa punaviineille hedelmäisyyttä ja saa ne maistumaan pehmeiltä sekä hennon mausteisilta. Viinit pärjäävät hyvin noutopöydän erilaisten ruokalajien kanssa. Montezillo on Espanjan Riojasta tuleva perinteinen punaviini. Sen monipuolinen maku sopii suomalaisiin ruokiin, ja viinillä on hyvä hinta-laatusuhde. Lasinen viinipullo on kierrätettävä ja tyylikäs tarjottava.
Juhlaviinien valinta on ennen kaikkea sisältö- ja tyylikysymys. Perinteinen viinipullo on edelleen vahvoilla juhlaviinejä valittaessa. Suomalaisten viinihankintoja ohjaa käytännöllisyys sekä hinta, ja valinta kohdistuu usein hanapakkauksiin. Niiden särkymättömyys, keveys ja helppokäyttöisyys houkuttelevat. Osbornen Solaz on Tempranillosta ja Cabernet Sauvignonista tehty punaviini, jonka aromaattisuus ja pehmeä marjaisuus tekevät siitä suomalaiseen makuun sopivan.

Juhlaviineissä on juhlavuutta ja valinnanvaraa.

Viinilasillinen

Castellblanch Carat Cava. Espanja, Penedes. Alko nro 8971. Hinta 8,98.
Vihertävänkeltainen kuohuviini, jonka tuoksu on raikkaan hedelmäinen ja maku kuivahko sekä runsas.

Laurent-Perrier Brut. Ranska, Champagne. Alko nro 8621. Hinta 42,90.
Vaaleankeltainen, sitruksinen sekä mineraalinen samppanja, jonka maku on tyylikäs ja erittäin kuiva.

Hob Nob Chardonnay. Ranska, Vin de Pays d’Oc 2010. Alko nro 549587. Hinta 8,98.
Kullankeltainen, trooppisen hedelmäinen ja savuinen viini, jonka maku on pähkinäinen sekä vaniljainen.

Montecillo Crianza. Espanja, Rioja 2007. Alko nro 5152. Hinta 11,59.
Heleänpunainen, kypsän kirsikkainen ja yrttinen viini, jonka maussa on mausteisuutta sekä nahkaisuutta.

Osborne Solaz. Espanja, Vino de la Tierra de Castilla 2008. Alko nro 454058. Hinta 29,90/3L.
Rubiinipunainen, kypsän marjainen ja kirsikkainen viini, jonka maku on vadelmainen, mausteinen ja pitkä.

Teksti: Heikki Remes
Kuvat: Eeva Remes
Datomik