30.9.2012

Pitkäsiima yltää isältä pojille

Luonnonmukaisuus, käsillä tekeminen sekä perinteiset elintavat kiinnostavat tämän päivän ihmisiä entistä enemmän. Harrastuksissa kahtiajako viimeistä huutoa olevien teknisten vempainten ja toimivien, mutta perinteitä noudattavien välineiden kohdalla on selvästi nähtävissä. Kalastuksen osalla kehitys on huimaa, joskin perusasia, kalan koukkuun saaminen, säilyy. Pitkäsiima lukemattomine koukkuineen ja täkyineen on enää harvalle kalastusta harrastavalle itse koettua elämää. Se saa kuitenkin osaajansa helposti ”koukkuun”, ja sitä edesauttaa vaikka vuosikymmeniä sitten isän kanssa koettu kalastuselämys.


Pitkäsiima on vahvaa valuttaa kalastuksessa tänäkin päivänä. Uuttera ja osaava kalastaja pääsee iloitsemaan mukavan kokoisesta kuhasta aamulla siimaa kokiessaan.


Valokuva 50 vuoden takaa kertoo kuinka Alvi Vinni vuonna 1962 nosti haavilla kalan pitkäsiimasta. Huomaa siiman lankanaru vasemmassa kädessä.


Viisikymmentä vuotta myöhemmin Alvin poika Raimo Vinni on samoissa tutuissa puuhissa. Taas on kala haavissa ja siima kulkee vasemmassa kädessä! Tunnelma on tuttu ja saalis varma, kun todelliset kalamiehet ovat asialla. Pitkäsiimalaatikko on kummallakin edessään polvien päällä. Hyvin ovat vanhat ja koetut opit hallinnassa. Muutoksen huomaa korkeintaan haavin ja lippalakin malleissa!
Hieno jatkumo kalastusperinteessä!


Ruutana on perinteinen ja varmin täky pitkäsiimaan. Se tulee toimeen kaikenlaisissa vesistöissä. Ruutana pärjää jopa jäätyvissä pienissä putrakoissa, jotka ovat hapettomia talvikuukausina. Selviytymisen taustalla on ruutanan kyky luoda alkoholia vereensä, joka auttaa tällöin tätä ”kännikalaa” elinponnisteluissa.


Lampiruutana on pienen kokonsa ja sitkeytensä puolesta ihanteellinen täkykala pitkäsiimaan.


Pitkäsiimalaatikon kanssa useimmalta menevät sormet suuhun ja siima sekaisin. Sen hallinta erottaakin harrastajat tosi kalastajista.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com

28.9.2012

Metsänpoika tahdon olla sankar villin erämaan

Metsä on suomalaisen toinen koti. Syksyinen kuulas päivä tarjoaa ihanteelliset olosuhteet lähteä päivän vaellukselle luontoon. Tuttu porukka, repullinen eväitä sekä astioita luonnon antimia varten ja matka voi alkaa. Kiire jätetään kotiin ja virittäydytään tuleviin elämyksiin.


Suppilovahvero on yksi eräretken liikkeelle paneva yllyke. Se on kysyttyä tavaraa ruoanlaitossa ja syksyinen metsä tarjoaa etsijälle parhaita aarteitaan.


Joskus niitä löytyy enemmänkin.


Sankarit kairalla suppilovahveroiden perässä. Vielä on päivää jäljellä ja sienikasseissa tilaa täydennykselle!


Pannukahvin voittanut ei ole. Vaelluksen lomassa nautitut eväät ja tulilla keitetty, sekä kahdesti kiehautettu kahvi kruunaavat nautinnon.


Eräretki ilman kalastuksen jännitystä jää vajavaiseksi. Tällä kertaa Ahti oli suosiollinen. Kiloista siikaa nousi kotitarpeiksi asti.


Tuore, juuri pyydetty siika paljastaa kultaisen aarteensa. Mäti talteen ja pesun kautta pakkaseen, josta sitten talven tuiskeessa voi herkutella.


Erämiehet tietävät, että kalasaalis perataan välittömästi rantaan saavuttua. Se takaa ruoka-aineelle tuoreen ja puhtaan maun. Tosimiehet ajattelevat myös kotijoukkoja, ja vievät kotiin vain perattuja kaloja.


Eräretki päättyy kämpän pihaan, jossa tervetulotoivotuksena on tikkailla riippumassa metsästä pyydettyä riistaa.


Kotimatka pysähtyy hetimiten ja ihmetystä herättää tiellä oleva suden parin tunnin vanha jätös. Siinä olevat hirven karvat kertovat omaa kieltään erämaan armottomista laeista, joita kaupunkilaistunut nykyihminenkin pääsee joskus todistamaan.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com

Merlotin mukana maailmalla


Merlot-rypäle on hyvä lähettiläs viinimaailmaan tulijalle, kuten myös pitempään viinejä harrastaneelle. Rypäleet ovat suurehkoja, ohutkuorisia ja täynnä aromiaineita. Ne sisältävät vähän parkkihappoja, joten niistä valmistetuissa viineissä on tasapainoinen tanniinisuus ja hapokkuus. Tämän ansiosta viinit myös kypsyvät nopeasti, ja ne ovat usein nautittavissa jo nuorina.
   Merlot-viinit ovat helposti lähestyttäviä. Niiden monipuolisuudesta saa hyvän kuvan, kun yhdistää punaviinin värin tumman täyteläisyyden sen kypsän marjaisaan tuoksuun, ja varsinkin kun maistaa lasista sen muhevan luumuista pyöreyttä. Aromeissa voi erottaa kypsää hedelmäisyyttä ja punaisia marjoja, kuten herukkaa ja puolukkaa.


Merlot on maailmanmatkaaja joka johdattaa viinimaailmaan ja antaa haasteita vaativaankiin viinimakuun.

Merlotin kiertomatka mantereilla
Chileläinen Marques de Casa Concha Merlot on klassinen Chilen viinien edustaja. Viinissä rypäleen luonne nousee voimallisesti ja tyylikkäästi esille. Rapel Valleyn välimerellisessä ilmastossa kypsyneet rypäleet ovat saaneet vivahteikkuutta sekä syvyyttä suurten päivittäisten ja öisten lämpötilaerojen kautta. Puolentoista vuoden kypsytys suurelta osin käytetyissä tammitynnyreissä on antanut viinille pehmeyttä ja vaniljaisia aromeja.


Marques de Casa Concha Merlot tuo lasiin väriä, hedelmäisyyttä ja vivahteikkuutta.

Australialainen Katnook Estate Merlot tuo esille rypäleiden kasvupaikan Coonawarrassa, Etelä-Australiassa. Merlot on vähemmän arvostettu rypäle Australiassa, ja yleisimmin sitä käytetään sekoituksissa Shirazin kanssa. Katnook Estaten Merlot edustaa Australian parhaimpia merlot-viinejä. Rypäleet tulevat yhdeltä viinitarhalta ja vuoden 2006 erinomaiset kasvuolosuhteet ovat antaneet viinille tumman värin ja tasapainoisen, vivahteikkaan aromikkuuden. Viiniä on kypsytetty yli kaksi vuotta ranskalaisissa, osin käytetyissä tammitynnyreissä.

Espanjalainen Jean Leon Merlot on maineikkaan espanjalaisen kulinaristin ja elämäntaiteilijan Ceferino Carrión nimikkoviini. Hän nousi kuuluisuuteen Kaliforniassa ravintolansa La Scalan kautta ja tuli tutuksi nimellä Jean Leon. Jeanin/Ceferinon toinen suuri saavutus oli oman nimikkoviininsä luominen. Se syntyi Kataloniassa Penedesin sydämessä. Hieman ennen aikaista kuolemaansa Jean Leon liittoutui Miguel Torresin kanssa viiniasioissa. Jean Leon Merlot kuvaa hyvin viinibrändiä, jonka mukaisesti viinissä on intensiivisyyttä, kypsyyttä, mausteisuutta sekä hieman hedonistisuutta. Merlot on kypsynyt perinteisissä 225 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä vuoden, jonka jälkeen viinin makua on pehmennetty malolaktisella käymisellä.


Jean Leonin viinitarhat sijaitsevat Kataloniassa ja sieltä tulevat myös intensiiviset merlot-viinit.

Etelä-afrikkalaisen Neethlingshof Merlotin maussa nousevat esille rypäle ja ennen kaikkea terroir. Merlot-rypäleet on kerätty käsin ja käyminen on tapahtunut 25‒29 asteen lämpötilassa. Viinin makua on pehmennetty malolaktisella käymisellä ja viini on saanut kypsyä hiivasakan päällä. Vivahteikkuutta antaa kypsyminen 300 l:n tammitynnyreissä vuoden ajan. Köynnösten sijainti rannikkoalueella on tärkein ilmastollinen tekijä rypäleille. Välimerellinen ilmasto kypsyttää rypäleet päivällä ja viileä yöaika antaa niille aromikkuutta sekä hapokkuutta. Tukulu-maaperän runsas kivisyys ja korkea saviperäisyys tuovat rypäleisiin mineraalisuutta ja vivahteikkuutta.

Ranskalainen Terroir de Carsin Merlot edustaa suomalaisen Juha Berglundin viinitilan uutta, biodynaamista suuntausta.
Biodynaaminen viljely on luonnonmukaisen viljelyn osa-alue, jossa viinitarhan toiminta muotoutuu luonnon kanssa sopusointuisesti ja tasapainoisesti. Viljelijät mieltävät planeettojen liikkeiden, vuodenaikojen vaihteluiden ja ajankierron vaikuttavan viiniköynnösten kasvuun. Toimenpiteet rytmittyvät biodynaamisen kalenterin mukaan, esimerkiksi uudet viiniköynnökset istutetaan nousevan kuun aikana. Käytössä ovat perinteiset menetelmät, kuten kompostointi ja hevosten hyödyntäminen kyntötöissä. Lannoitukseen ja tuholaisten torjuntaan käytetään luonnonmukaisia preparaatteja sekä kasvisuutteita, ja keinotekoisten lisäaineiden käyttöä vältetään. Tämän mukaisesti viinin käyminen tapahtui villeillä hiivoilla, joita on luonnostaan rypäleiden pinnalla. Käymisen jälkeen viini sai levätä sakan päällä kahden viikon ajan. Sen jälkeen viini käytettiin malolaktisesti perinteisissä 225 litran tammitynnyreissä, jossa se sai kypsyä kymmenen kuukauden ajan. Merlot nostaa esille maaläheiset intensiiviset aromit ja pehmeän, täyteläisen maun sekä paahteisen ja mausteisen aromikkuuden.

Yhdysvaltalainen Beringer Bancroft Ranch Howell Mountain Merlot edustaa rypälettä parhaimmillaan. Viini on erittäin täyteläinen, marjainen sekä elegantti. Beringer on valmistanut viinejä vuodesta 1876 lähtien ja Merlot’n rypäleet tulevat Howell Mountainin viinitarhalta noin 600 metrin korkeudelta. Maaperä on kivinen sekä vulkaaninen ja se on hyvin ravintoköyhä ja hyvin vettä läpäisevä. Siis ihanteellinen viiniköynnösten kasvatukseen, ja tuloksena saadaan pieniä, intensiivisen aromikkaita, konsentroituneita sekä hedelmäisiä rypäleitä. Vuoden 2005 viinissä tanniinit ovat pehmenneet ja viini on avautunut juotavaksi lähimpien vuosien aikana.

Casa Silva Microterroir de Los Lingues Carmenère tavallaan sulkee Merlot viinien rengasmatkan, sillä lopuksi palataan
alkuun, Chileen. Viinissä on kyse Carmenère-rypäleestä ja sen samankaltaisuuksista Merlotin kanssa. Viinien tumma väri ja hedelmäinen aromikkuus aiheuttavat vieläkin sekaannuksia viineissä. Aiemmin 1990-luvun alkuun asti Carmenèrea poimittiin Merlot-rypäleinä. Sitä kutsuttiin nimellä myöhäinen Merlot, ja siitä jäi viineihin usein selvä yrttinen ja vihreä vivahde. Vasta vuonna 1994, 150 vuotta Chileen tulonsa jälkeen, todistettiin, että suuri osa Merlot-istutuksista olikin Carmenèrea. Casa Silva Microterroir Carmenère on vuosien kehitys- ja tutkimustyön tulos. Se osoittaa, että pieni, alle puolen hehtaarin alue voi poiketa viinitarhan kokonaisuudesta ja tuottaa sille parhaiden sopivien köynnösten kautta ainutlaatuisen vivahteikkaita rypäleitä.


Carmenère kuluu itseoikeutetusti Casa Silvan laadukkaaseen viinipalettiin.


Viinilasillinen:
Marques de Casa Concha Merlot. Chile, Maipo, Peumo 2008. Alko til.val. 921587. Hinta 16,49e.
Tummanpunainen, hedelmäinen tuoksu ja erittäin täyteläinen, vähätanniininen, vivahteikas sekä mokkainen maku.

Katnook Estate Merlot. Australia, Coonawarra 2006. Hinta 45e.
Tumma luumunpunainen, marjainen ja tamminen tuoksu sekä täyteläinen, pehmeä, maanläheinen sekä kypsä maku.

Jean Leon Merlot. Espanja, Katalonia, Vinya Palau 2006. Alko tilval. 924427. Hinta 24,30e.
Tummanpunainen, marjainen tuoksu ja täyteläinen. vähätanniininen, mokkainen sekä tamminen maku.

Neethlingshof Merlot. Etelä-Afrikka, Coastal Region, Stellenbosch 2005. Hinta 15e.
Tumma rubiinipunainen, mansikkainen tuoksu ja täyteläinen, pehmeä, kypsä, maanläheinen sekä tamminen maku.

Terroir de Carsin Merlot. Ranska, Bordeaux, Premières Côtes de Bordeaux 2008. Hinta 20e. Biodynaaminen.
Tummanpunainen, intensiivinen tuoksu ja täyteläinen, kypsän hedelmäinen, paahteinen, mausteinen ja pitkä maku.

Beringer Bancroft Ranch Howell Mountain Merlot. USA, Napa Valley 2005. Alko til.v. nro 910577. Hinta 34,90e.
Tummanpunainen, marjainen tuoksu ja erittäin täyteläinen, mausteinen, keskitanniininen sekä tamminen maku.

Vina Casa Silva Microterroir de Los Lingues Carmenère. Chile, Colchagua 2007. Hinta 46e.
Purppuranpunainen, kypsän hedelmäinen tuoksu ja täyteläinen, aromaattinen, mausteinen ja kerroksinen maku.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com

15.9.2012

Riistaviinit palkitsevat metsämiehen

Metsämiehelle saalis, olipa se iso tai pieni, on aina vaivansa arvoinen. Metsästys antaa haasteita, eikä saalista aina voi olla varma. Samoin on riistaruoan ja sen viinien kanssa. Ne ansaitsevat myös arvoisensa kohtelun. Itse pyydetystä saaliista tehty ruoka on ykkösherkkua, ja sen viineihin kannattaa myös panostaa. Mikäli viineiltä haluaa vastinetta päivän uurastukselle metsässä, niin perinteiset riistankuvioiset viinit kannattaa unohtaa ja etsiä rypälepohjaisia viinivaihtoehtoja!  


Riistan kanssa maistuvat maanläheiset ja hedelmäiset viinit; niissä on voimaa, mausteita ja haasteellisuutta.

Cabernet Sauvignon on punaisten rypäleiden ykkönen. Punaviini rakastaa voimakkaita liharuokia, jossa riistaruoat antavat tasapainoisen vastuksen mausteiselle Cabernet Sauvignolle. Perinteinen yhdistelmä rakentuu punertavasta, puolikypsästä, hieman roseisesta paistista ja täyteläisen tanniinisesta viinistä.

Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon on chileläinen punaviini. Fair Trade -viinissä on luonnonmukaisuutta ja vivahteikkuutta. Käyminen kolmen viikon ajan terästankeissa on jättänyt aromeihin mustaherukkaisuutta, ja puolen vuoden kypsytys vuoden vanhoissa tammitynnyreissä antaa makuun pehmeyttä sekä vaniljan aromeja.


Metsästäjälle hirvenkaato on hetki vailla vertaa. Kaadon jälkeen alkaa varsinainen voimainponnistus saaliin paloittelemiseksi ja leikkaamiseksi erilaisten ruokien raaka-aineiksi.
 
Etelä-Rhonelainen punaviini Gigondas L’Hallali Grande Réserve sopii vaikka kaatoryypyksi hirviporukalle ja myöhemmin hirviaterialle. Viinin etiketissä kuvataan ikivanhaa tapaa, jossa metsästäjät, hevoset ja koirat, kuvan hirvikoiran tapaan, pysähtyvät metsästystorven äänen myötä kunnioittamaan juuri kaadettua saalista. Pääosin Grenache-rypäleestä tehty viini valmistetaan käsin poimituista rypäleistä. Viini kehittyy puusammioissa ja saa makuunsa marjaisuutta sekä mausteisuutta. Voimakkaat riistaruoat, kuten hirvi tai villisika, saavat L’Hallalista arvoisensa viinikumppanin.


Hirvenmiekka pistää makuhermoon. Hirven sisäfileestä grillattu riistaruoka juhlistaa ruokahetken.

Hirvenmiekka, 6 annosta
800 g hirven sisäfileetä
muutama katajanmarja
1 rkl mustapippureita
1 rkl merisuolaa
1 dl punaviiniä
hieman rypsiöljyä
timjamia, basilikaa
pieniä sipuleita varsineen
pieniä perunoita

Rouhi katajanmarjat, pippurit sekä suola morttelissa ja mausta hirvenliha mausteseoksella. Laita filee marinoitumaan rypsiöljyn, punaviinin sekä tuoreiden mausteoksien kanssa. Nosta liha huoneen lämpöön puoli tuntia ennen grillaamista. Leikkaa filee kuutioiksi ja työnnä ne varrastikkuihin. Grillaa vartaita muuripannussa noin 10‒15 minuuttia välillä käännellen. Keitä perunoita etukäteen viisi minuuttia ja kypsennä ne sipuleiden kanssa muuripannulla samanaikaisesti hirvivartaiden kanssa. Tarjoile vihannesten, kastikkeen, vaalean leivän ja täyteläisen punaviinin kanssa.

Etelä-Afrikkalainen KWV Pinotage ja sen savuinen sekä mausteinen olemus istuvat hyvin hirvenmiekan vastaaviin aromeihin. Rypäleet tulevat läheltä merta ja antavat viinille raikkautta. Pinotage-rypäleet ovat perinteisesti vähäaromisia, mutta kasvukaudella satoa karsimalla rypäleisiin saadaan enemmän vivahteikkuutta. Maaperä ja vajaan vuoden kypsytys tynnyreissä antavat viinille paahteisen ja tervaisen vivahteen.


Lammas rosvopaistikuopan äärellä miettii viinivalintoja paahteiselle ja kypsälle lihalle.
   
Pienemmät riistaeläimet, kuten kauris ja poro, sekä myös lammas löytävät viinikumppanin Shiraz- ja Tempranillo -viineistä. Shiraz-rypäleissä on mausteisuutta ja voimaa. Tempranillot ovat puolestaan vähähappoisia ja pyöreän makuisia. Tammessa kypsyessään temparanillo-viinit saavat usein makuunsa tammisuutta ja nahkaisuutta.

Wyndham Estate BIN 555 Shiraz on useasti palkittu australialainen shiraz-viini. Vuoden tammitynnyreissä kypsynyt viini on saanut makuunsa runsaan hedelmäisyyden ja kevyen tammisuuden. Olemukseltaan viini on rehevä sekä ryhdikäs ja sopii erityisesti riistalle ja lampaalle.

QP on espanjalainen tempranillo, joka on tehty luonnonmukaisesti viljellyistä rypäleistä. Rypäleet tulevat neljältä viinitarhalta, joiden viiniköynnökset ovat vuosikymmeniä vanhoja. Satomäärän vähäisyys antaa viineille täyteläisyyttä sekä tyylikkään aromikkuuden. Modernissa punaviinissä on selvä riojalainen nahkan ja tammen vivahde. Oivallinen viini lampaalle ja pienriistalle.
.

Pinot noir on klassinen lintuviini. Rypäleen punainen marjamaisuus, vivahteikkuus ja keveys sopivat erinomaisesti erilaisten linturuokien kumppaniksi.

Sancerre Rouge Les Baronnes on raskalainen pinot noir -punaviini, joka poikkeuksellisesti tulee Loiren laaksosta. Uutuusviini yhdistää onnistuneesti Loiren viinien raikkauden ja Burgundin perinteisteisten punaviinien marjaisuuden sekä tyylikkyyden. Valmistuksessa viini saa käydä terästankeissa korkeassa lämpötilassa. Rypälemassaa päivittäin pumppaamalla viiniin saadaan enemmän väriä ja tanniinisuutta. Malolaktinen käyminen pehmentää viinin makua ja sitä täydentää yli puolen vuoden tynnyrikypsytyksen tuoma tammisuus.


Riistaviinissä ja metsässä on samoja elementtejä, värikkyyttä, marjaisuutta ja maanläheisyyttä.

Viinilasillinen:
Wyndham Estate Bin 555 Shiraz. Australia, South Eastern Australia 2009. Alko nro 446827. Hinta 13,99.
Tummanpunainen, hillomainen tuoksu ja täyteläinen, luumuinen, mausteinen sekä tamminen maku.

Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserve. Chile, Curicó 2009. Alko nro 5896. Hinta 9,99.
Tummanpunainen, mustaherukkainen tuoksu ja täyteläinen, tanniininen sekä hennon vaniljainen maku.

QP. Espanja, Rioja 2009. Tempranillo. Alko nro 441117. Hinta 14,90. LUOMU.
Tummanpunainen, tummakirsikkainen tuoksu ja täyteläinen, kevyen nahkainen, tamminen ja pitkä maku.

KWV Pinotage. Etelä-Afrikka, Western Cape 2010. Alko 6726. Hinta 9,99.
Punainen, savuinen tuoksu ja täyteläinen, keskitanniininen, mausteinen sekä maanläheinen maku.

Gigondas L’Hallali Grande Réserve. Ranska, Etelä-Rhône 2009. G,S,M. Alko nro 438737. Hinta 13,93.
Punainen, makean karpaloinen tuoksu ja täyteläinen, tanniininen, mausteinen, yrttinen ja lämmin maku.

Sancerre Rouge Les Baronnes. Ranska, Loire Sancerre 2009. Pinot Noir. Alko nro 424737. Hinta 19,89.
Punainen, kirsikkainen tuoksu ja keskitäyteläinen, notkea, vadelmainen, ja hennon tamminen maku.

Teksti: Heikki Remes
Kuvat: Eeva Remes
Hirvikuva: Raimo Vinni
www.viinimies.com

1.9.2012

Omenan ja vaniljan sietämätön keveys ja tasapaino

Omenapiirakka ja calvadospohjainen aperitiivi tarjoavat makuelämyksen jossa aromit ovat täsmälleen tasapainossa. Omenan kiinteä ja nestemäinen yhdistelmä on niin harmoninen, että vastaavaa makujen sinfoniaa on turhaa muualta hakea.

 Omenapuu on täynnä punaisia lupauksia makean hapokkaasta puraisusta.


 Aamukaste tekee omenoista vastustamattomia, ja niitä on suorastaan pakko päästä haukkaamaan.

Omenapiirakan makeudesta ja aperitiivin aromaattisuudesta rakentuu nautinnollinen kokonaisuus.
 
Omenapiirakka (6‒8 annosta)
Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
3 dl omenasosetta
1 prk (200g) kermaviiliä
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää sekaan kananmuna ja jauho-leivinjauheseos. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä omenasose pohjan päälle. Yhdistä muut täyteaineet ja kaada omenasoseen päälle.  Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Omenasta ja vaniljasta puristetussa aperitiivissa on kultainen kosketus
Coeur de Breuil on normandialainen calvadospohjainen aperitiivijuoma, jonka värissä, tuoksussa ja maussa on kultainen vivahde. Juomassa yhdistyvät mehevät normandialaiset omenat ja aromaattinen vanilja. Aperitiivin perustana on perinteinen omenamehu, joka puristetaan tilan 22000 omenapuusta saatavista omenoista. Mehua väkevöidään omenasiideristä tislatulla, kaksi vuotta tammitynnyrissä kypsyneellä calvadoksella ja maustetaan luonnollisella vanilja-aromilla. Lopputulos on omenan ja vaniljan aromaattinen ja raikas yhdistelmä, jossa makua pehmentää aperitiivin tuntuva sokeripitoisuus (100 g/l).   Hyvin viilennetty, jääkaappikylmä juoma on täydellisimmillään omenapiirakan makujen kanssa. 


Coeur de Breuil on calvadospohjainen aperitiivi, jossa omena on jalossa muodossa.

Viinilasillinen:
Coeur de Breuil. Ranska, Normandia. Alko tilausvalikoima nro 944007. Hinta 19,98.
Kullanruskea aperitiivi, jonka tuoksu on omenainen sekä vaniljainen ja maku on makea (120g/l) ja mausteinen.

Teksti: Heikki Remes
Kuvat: Eeva Remes
www.viinimies.com
Datomik