1.9.2012

Omenan ja vaniljan sietämätön keveys ja tasapaino

Omenapiirakka ja calvadospohjainen aperitiivi tarjoavat makuelämyksen jossa aromit ovat täsmälleen tasapainossa. Omenan kiinteä ja nestemäinen yhdistelmä on niin harmoninen, että vastaavaa makujen sinfoniaa on turhaa muualta hakea.

 Omenapuu on täynnä punaisia lupauksia makean hapokkaasta puraisusta.


 Aamukaste tekee omenoista vastustamattomia, ja niitä on suorastaan pakko päästä haukkaamaan.

Omenapiirakan makeudesta ja aperitiivin aromaattisuudesta rakentuu nautinnollinen kokonaisuus.
 
Omenapiirakka (6‒8 annosta)
Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
3 dl omenasosetta
1 prk (200g) kermaviiliä
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää sekaan kananmuna ja jauho-leivinjauheseos. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä omenasose pohjan päälle. Yhdistä muut täyteaineet ja kaada omenasoseen päälle.  Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Omenasta ja vaniljasta puristetussa aperitiivissa on kultainen kosketus
Coeur de Breuil on normandialainen calvadospohjainen aperitiivijuoma, jonka värissä, tuoksussa ja maussa on kultainen vivahde. Juomassa yhdistyvät mehevät normandialaiset omenat ja aromaattinen vanilja. Aperitiivin perustana on perinteinen omenamehu, joka puristetaan tilan 22000 omenapuusta saatavista omenoista. Mehua väkevöidään omenasiideristä tislatulla, kaksi vuotta tammitynnyrissä kypsyneellä calvadoksella ja maustetaan luonnollisella vanilja-aromilla. Lopputulos on omenan ja vaniljan aromaattinen ja raikas yhdistelmä, jossa makua pehmentää aperitiivin tuntuva sokeripitoisuus (100 g/l).   Hyvin viilennetty, jääkaappikylmä juoma on täydellisimmillään omenapiirakan makujen kanssa. 


Coeur de Breuil on calvadospohjainen aperitiivi, jossa omena on jalossa muodossa.

Viinilasillinen:
Coeur de Breuil. Ranska, Normandia. Alko tilausvalikoima nro 944007. Hinta 19,98.
Kullanruskea aperitiivi, jonka tuoksu on omenainen sekä vaniljainen ja maku on makea (120g/l) ja mausteinen.

Teksti: Heikki Remes
Kuvat: Eeva Remes
www.viinimies.com

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Datomik