Vapun menoon hanaa ja cocaa!

Kesää kohden ruokien ja viinien osalta helppous sekä vaivattomuus korostuvat, tinkimättä makuvivahteista ja laadusta. Vappueväänä maistuu keveän värikäs coca de trampo ja viiniä voi laskea käytännöllisistä hanapakkauksista tai kaataa kätevistä kartonkitölkeistä. Coca sopii terveellisyyttään vaalivalle, siihenhän ei käytetä juustoa, ja viinit tuottavat mielihyvää, sillä viinipakkausten pieni hiilijalanjälki tukee osaltaan kestävää kehitystä.

          

Coca de trampó (uunipellillinen):
Pohja:
1 dl kylmää vettä
0,3 dl rypsiöljyä
13 g (neljäsosa hiivapalasta)
1,5 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
Mittaa kulhoon kylmä vesi ja öljy. Murenna joukkoon hiiva ja lisää suola. Sekoita ja lisää jauhot tasaisesti taikinaan. Taikina oleutuu sopivaksi sinä aikana, kun valmistat täytteen.

Täyte:
3 sipulia
1 vihreä ja keltainen paprika
3 tomaattia
3 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa

 Kuori sipulit ja poista paprikoista siemenet. Leikkaa kaikki kasvikset hyvin pieniksi paloiksi. Kauli tai taputtele taikina ohueksi, paistopellin kokoiseksi levyksi. Levitä kasvistäyte tasaisesti taikinalevylle. Ripottele suola ja pirskottele oliiviöljy paistoksen päälle makua antamaan. Paista 200 asteisessa uunissa 20 - 30 minuuttia.
               
Kevään viineissä on vaihtoehtoja, niin värin, makujen, pakkausten kuin ostopaikankin suhteen.

Viinilasillinen:
Fuzzy Duck Sauvignon Blanc Colombard. Etelä-Afrikka, Western Cape 2024. Alko 589508. Hinta 33,89/BIB.
Vaaleanviherkeltainen, tuoksu sitruksinen, maku puolikuiva (11 g/l), hapokas (6.5 g/l), yrttinen ja pirteän hedelmäinen

Villa Wolf Riesling. Saksa, Pfalz 2024. Alko 900783. Hinta 39,98/1L.
Vaaleankeltainen, tuoksu hedelmäinen, maku kuiva (9 g/l), hapokas (7.8 g/l), viheromenainen ja pirteän hedelmäinen.

Norton Colección de los Andes Cabernet Sauvignon Malbec. Argentiina, Mendoza. Alko 900918. Hinta 39,98/3L.
Runsaanpunainen, tuoksu mustaherukkainen, maku täyteläinen, marjaisa, mausteinen ja mehevän hilloinen.

Cape Original Fruity & Tropical. Etelä-Afrikka 2024. Colombard, SB. Alko 556408. Hinta10,98/1L. Vegaani.
Vaaleanviherkeltainen, tuoksu hedelmäinen, maku puolikuiva (12 g/l), hapokas (5.8 g/l), sitruksinen sekä pirteä.

Radio Boka Spanish White. Espanja. Verdejo. Myynti S-kaupat. Hinta 5,99/1L tetra. Vegaani.
Vaaleankeltainen, tuoksu kypsän omenainen, maku puolikuiva, hapokas, sitruksinen sekä raikas.

Radio Boka Spanish Red. Espanja. Tempranillo. Myynti S-kaupat. Hinta 8,95/1L tetra. Vegaani
Punainen, tuoksu kirsikkainen, maku keskitäyteläinen, keskitanniininen, mausteinen, kuningatarhilloinen

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com