17.6.2013

Viinikohtaamisia Koillis-Savossa

Kesä on aikaa jolloin ystävät tapaavat. Näin kävi myös Juankoskella viini-ihmisten kohdatessa ruokien ja viinien kera. Viini- ja ruokakurssin perinteinen kertausilta meni opitun merkeissä nyyttikestiperiaatteella. Lisämausteen antoi malja kuusikymppisille.

Ystävien malja kohotetaan kuusikymppisten kunniaksi.

Illan emäntänä ja viini- sekä ruokakurssin taiteellisena sieluna on Satu Tuppurainen. Hänen kädenjälkensä näkyy esillepanossa sekä kattauksessa, ja on sitä kautta aina ensimmäiseksi herättämässä ruokahalun.
 
Suolaiset alkupalat suoraan Kuopion kauppahallista ovat maistuva ja vivahteikas startti illan makumatkalle.

Viiriäisenmunat ovat todellista lähi- ja luomuruokaa, sillä ne tulevat paikalliselta tuottajalta vain muutaman kilometrin päästä. Lisäksi ruokalistalta löytyi paikallista fetajuustoa, salaattia, lohta kylmä- ja lämminsavuna sekä ylikypsää paistia kupissa. Jälkiruokina tarjolla oli suomalaisia tuoreita mansikoita suklaadipissä ja täyteläistä tummaa kakkua sekä kahvia. Kaikki maisteltavissa kesäisten viinivaihtoehtojen kanssa.

Kuohuvat klassikot tunnelman kohottajina
Klassiset kuohuviinit toimivat illan avaajina. Suomalaisten kuohuviinien klassikko Elysée sai kunnian olla maljan nostattajana kuusikymppisten kunniaksi. Espanjalainen cava, Kripta, kävi vaan pyörähtämässä juhlahumussa, sillä valkoherukoista tehdyn suomalaisen kuohujuoman marjainen ja pehmeä maku hoitivat tyylikkäästi juhlamaljojen nostatuksen.

Viinilasillinen:
Elysée No1Demi-Sec. Suomi. Alko nro 8501. Hinta 7,98. Erikoispullote - 60 juhlan vuotta.
Vaaleankeltainen, marjainen tuoksu ja puolikuiva (45 g/l), karviaismainen ja vähän hapokas maku.

Bernard-Massard Auxxerois. Luxemburg, Grevenmacher 2011. Alko nro 550967. Hinta 12,90.
Keltainen, viheromenainen tuoksu ja kuiva (9 g/l), hapokas, sitruksinen ja hennon yrttinen maku.

Jacob’s Creek Chardonnay. Australia, South Eastern Australia 2012. Alko nro 8164. Hinta 9,88.
Vaaleankeltainen, hedelmäinen tuoksu ja kuiva (5 g/l), sitruksinen ja voinen maku.

Lyngrove Reserve Shiraz Pinotage. Etelä-Afrikka 2010. Alko nro 473107. Hinta 8,98.
Tummanpunainen, karhunvatukkainen tuoksu, ja täyteläinen, hieman tanniininen, savuinen maku.

Kripta on espanjalainen huippucava, joka syntyi Agustí Torelló Matan pitkän kehitystyön tuloksena vuonna 1979. Jokainen pullo on sekoitus yli 50 vuotta vanhoista viiniköynnöksistä käsinpoimituista, perinteisistä espanjalaisista rypäleistä Penedesin alueelta. Kriptan erikoisuus on myös erikoislaatuinen numeroitu ja keilamainen pullo.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Datomik