9.8.2016

Viini- ja ruokamatkalla Tallinnassa

Juankoskella on toiminut aktiivinen ja innovatiivinen kansalaisopiston ruoka- ja viinikurssi jo kymmenen vuotta. Ennen uuden kauden alkua kurssilaiset toteuttivat pitkäaikaisen haaveensa makumatkasta, jossa pääsivät nauttimaan makuelämyksistään ja valinnoistaan hyvien ruokien sekä viinien parissa. Tallinna tarjosi tiiviin elämysmatkan niin ruokien, viinien kuin kulttuurin pariin.

Merirosvohenkinen ravintola Korsaar tarjosi heti matkan aluksi ruoka- ja viinikurssilaisille haasteen makujen maailmaan. Keittiötervehdyksen myötä maisteltavana oli kuusi ruokakokonaisuutta, joiden makuihin oli hyvä testata pöytäkunnittain erilaisia viinivalintoja.

Merenelävistä rakentuva alkukeitto sopii hienosti Korsaarin merihenkiseen ruokatarjontaan.

Grillattu lampaankare, jambalaya-riisikäärö ja savunmakuinen tomaattipyree rakensivat yksinkertaisen, mutta aromeiltaan monivivahteisen pääruokakokonaisuuden.

Ravintola Spot oli matkan toinen illallispaikka. Illallismenu tarjosi perinteisemmän ruokakattauksen, jossa raaka-aineiden tuoreus, maukkaat ruokatoteutukset ja rento ympäristö olivat modernin eurooppalaisen keittiön kantavana lähtökohtana. Menukokonaisuus rakentui kauden kasvissalaatista, grillatusta ankanrintafileestä ja crême brûléestä.

Slovenialainen Verus oli yksi maistelluista viineistä, jossa Riesling-rypäle esittäytyi edukseen. Viinin omenaisessa ja kukkaisessa aromikkuudessa on eleganttia tasapainoisuutta sekä kypsyyttä. Viinissä korostuivat yrttisyys ja piristävä hedelmäisyys, ja viinin korkeahko 13 %:n alkoholipitoisuus täydensi tasapainoisesti viinin makupalettia.

Kulttuurielämyksissä uutta ja vanhaa
Viini- ja ruokamatkalla nautittiin makuja myös kulttuurin saralta, niin kaikuja menneestä maailmasta kuin tästä päivästä.

Miliisitär Larissa toivotti tervetulleeksi humoristiseen KGB teatteriin ja sen museokierrokseen neuvostoliitolaisesta elämäntyylistä, kahvilaan ja hauskaan sekä ironiseen stan up -esitykseen miliisitär Larissan ja kuvankauniin sairaanhoitajatar Vassilissan seurassa.

Ruoka ja juomat olivat osa teatterin esitystä, sillä esityksen lomassa pääsi nauttimaan ihanista neuvostoajan herkuista tarjoiltuina aidoista neukkuastioista. Veitsetkin oli kiinnitetty ketjuilla pöytään kuten ”ennen vanhaan”.

Tallinnan kaupunkikuva muuttuu ja modernisoituu koko ajan. Kaupungin silhuettia muovaavat korkeat tornitalon, joissa teräs kiiltää ja lasit loistavat. Lasiseinäiset, tummat kaksoistornit viestittävät uudesta vauraudesta ja kuvaavat hyvin kaupungin dynaamisuutta.


Viini- ja ruokamatkaan liittyvät oleellisesti myös eestiläiset marjaliköörit, joissa maistuvat mm. kahvi, mustikka ja metsämansikat.
 
Juankosken ruoka- ja viinikurssilaisten täydennetty porukka otti aavistuslähdön syksyn makuihin makumatkalla Tallinnassa. Matkalaiset testasivat Tallinnan ruokatarjontaa, ja pääsivät omakohtaisesti soveltamaan viinimieltymyksiään erilaisten ruoka-annosten kanssa. Tästä on taas hyvä jatkaa syyskuussa Juankoskella jatkuvissa ruoka- ja viinitapaamisissa.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Datomik