Juhannus on kerran kesässä, mutta kesä kestää kolme kuukautta. Ainahan hyvää kannattaa monistaa ja Juhannuksen ruokamietteistä riittää jaettavaa vaikka koko kesäksi. Viinivalikoimassa makuja joka lähtöön, alkumaljakuoharista kasvisten kautta kaloihin ja lihoihin. Mukana myös muutaman kesän uutuusviini!
Juhannusajan menussa ja sen viineissä on makuja ja vaihtoehtoja moneen makuun.
Kala kuuluu itseoikeutetusti suomalaiseen kesää. Kalakukko tarjoaa maistuvaa ilta- ja yöpalaa yöttömään yöhön. Loimulohi on rituaali sinällään ja kalan kypsyyden napostelu yhtä oleellinen tapa. Paella kokoaan porukan grillin ympärillä yhteen ja tarjoaa maistuvaa evästä isommallekin porukalle.
Kasvisvartaat, nuotiomakkara kuuluvat kesäruokien vakiovalikoimaan. Uunibroileri on taas kesäisen sadepäivän kevyt ja helppo ruoka.
Liha on todellista grillaajan kesäevästä. Porsaannoisetissa on keveyttä ja mureutta yhtenä ruokavaihtoehtona. Rosvopaisti kypsyy ja muhii kuopassaan ja hirven grillivartaat saavat kypsyyden sekä savuisen arominsa muurikalla kypsennettäessä.
Muurinpohjaletut kuuluvat jokaisen grillin ääressä häärivän kokkaajan repertuariin, jossa makuja ja toteutuksia on lähes yhtä monta kuin lettumestareitakin. Yhtä kaikki muurinpohjalettuja kesäisempää ruokaa saa hakea kaukaa, olipa lautasella sitten suolainen tai makea täyte.
Viinilasillinen:
Bestheim Cremant Rosé Brut. Ranska, Alsace. Pinot Noir. Alko 922523. Hinta 13,38.
Vaaleanpunainen, tuoksu vadelmainen ja maku kuiva (7 g/l), hapokas (5.2 g/l), omenainen sekä pirteän hedelmäinen.
Bestheim Grand Prestige Crémant d'Alsace Brut. Ranska, Alsace 2012. Pinot Blanc. Alko 917397. Hinta 20,98.
Vaaleankeltainen, tuoksu limettinen ja maku erittäin kuiva (6 g/l), hapokas (8.1 g/l), pähkinäinen, vivahteikas, raikas.
LAB Signature Sauvignon Blanc. Portugali, Lissabon 2021. Alko 902941. Hinta 13,49. Vegaani. Uutuus.
Vaaleanviherkeltainen, tuoksu herukanlehtinen, maku kuiva, hapokas (6.7 g/l), sitruksinen sekä pirteän hedelmäinen.
2U Duas Uvas Premium Chardonnay. Portugali, Lissabon 2021. Alko 932616. Hinta 12,98. Vegaani. Uutuus.
Vaaleankeltainen, tuoksu hedelmäinen ja maku kuiva (1 g/l), hapokas (6,7 g/l), limenttinen sekä pirteän hedelmäinen.
Ruppertsberger Grand Imperial Riesling. Saksa, Pfalz 2020. Alko 927456. Hinta 12,98. Vegaani.
Vaaleankeltainen, tuoksu viheromenainen, maku kuiva (7g/l), hapokas (6.8g/l), sitruksinen, yrttinen, hennon petrolinen.
Mosaico de Portugal Alvarinho. Portugali, Minho 2020. Alko 922522. Hinta 14,98. Vegaani.
Vaaleanherkeltainen, tuoksu sitruksinen ja maku kuiva (3 g/l), hapokas (6.6 g/l), viheromenainen, yrttinen.
Gran Marius Reserva Superior. Espanja, Almansa 2016. Tintorena. Alko 925632. Hinta 14,98.
Punainen, tuoksu marjaisa, maku keskitäyteläinen, kuiva (7 g/l), (hapokas (4.8 g/l), vaniljainen, mehevän hilloinen.
Quinta de Espiga Reserva. Portugali, Lissabon 2019. Alko 499608. Hinta 11,54/1L. Vegaani.
Punainen, tuoksu marjaisa, maku keskitäyteläinen, keskitanniininen, kuiva(7 g/l), hapokas(5.2 g/l), mausteinen, mehevä.
Piedemonte Reserva. Espanja, Navarra 2015. Tempranillo, CS, Merlot. Alko 457487. Hinta 10,90.
Punainen, tuoksu kirsikkaien ja maku keskitäyteläinen, tanniininen, nahkainen, mausteinen sekä vivahteikas.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti