![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4r5dHYdv1HstNzTz3pxxTiBSCCbELoEfvpsO_shrAc363ZVgDJhkWcyjmjFI_sCF7lK3ZTVuZinoa0afefJTr3GHvI_mcclBe5z_qnuxvE76NyRd4HI-dsFqVkBwpWNILOxThDrIYaYkWqtwKVKICd2GTvKzYsqtdAjkr585Y5zZaYHHBVQKrZunB/w444-h265/cats%203.jpg)
Gratinoitu yrttinen merirapu:
keitetty merirapu/hlö
paahtoleipä
maustekastike
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPFeDVNfoGDEAx2B4xqLfVs1Mv_1SkrJYw-EyBl9BaMceL_lpNE5zxFlFWD3uHH-2fcUUfwec4E-8wtJWhxsVMKM5aipKTvAK4XxrA85BZHsxA26oAz50UdsjP4rS6wDbSjuW-H_wyAj5kQmRMI0cfp32gKctHPCD5-9mqRYDGOTbL21YT8Tf-vyhd/w443-h198/cats.jpg)
Anna pakastettujen merirapujen sulaa avaamattomana pakkauksessaan jääkaapissa yön yli. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Halkaise merirapu pitkittäin kahtia terävällä veitsellä, aseta uunipellille kuori alaspäin ja purista niille hieman sitruunamehua.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy3VJV7kn52RPeSNv79Km8MvRqsAgpVvjSnhaVB23d38AbFUq6MSXmQnnkE0RBMIbb3bYf_6NDRSDUwKeYsvI9iVuUd4W72V5lp5FFz8p3tyL32-_puy21z_oWvBh-I3OxH28Ag63BFpAGfKUsnbmB8Ba9JXJ7vVmv3TFa3vA3soExIOj2FS7m2tVC/w441-h153/cats%201.jpg)
Sekoita yrttivoin ainekset keskenään ja levitä halkaistujen rapujen päälle. Gratinoi merirapuja uunin yläosassa 5-7 minuuttia. Tarjoile paahtoleivän ja maustekastikkeen kanssa.
Yrttivoi:
100 g huoneenlämpöistä voita
2 murskattua valkosipulinkynttä
2 rkl hienonnettua persiljaa
2 rkl hienonnettua purjoa
2 rkl hienonnettua tilliä
2 rkl hienonnettua timjamia
ripaus suolaa ja cayennepippuria
hieman sitruunamehua
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKraLduXeV9hzcfHYjPjDsZ2e0l0vygRBGHT9v2qbsfy2taf0aNeBgZRXfUruBS4LH0IWkfCLunA93BAtB83yoQ8Y2p97HJZbF9HyMV36mRt-e15bd9QFsQQW_0WmSmNvo4GFJ8bQg5gfvs0HKDGQuVh_vudrI13_oCo93LSEeiZPF2rr21scAyoXW/w440-h499/kastike.jpg)
Punainen maustekastike:
2 dl ranskankermaa
1 rkl kevytmajoneesia
1 pieni prk tomaattipyreetä
1 tl sinappia (Dijon)
2 valkosipulin kynttä
suolaa
paprikajauhetta
puristettua sitruunan mehua
Tee kastike ennen merirapujen valmistamista. Murskaa valkosipulin kynnet hienoiksi. Sekoita kastikkeen ainesosat keskenään ja nosta viileään. Kastike tuo ateriaan täyteläisyyttä ja makua.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLzqokauArzRZPMn2ZyJYiVCjwdFzzAghm856Fqy3WwEAlNLUj8ikeSNurfeNfbOm8Gl4j_rQ2LDVht1qvXAHrM900AH0U9E7UuiB_DzSrsy663_KQqYVpGnU_6fQh-E0knmEMQqxjpM7Uegf7b9umGcyHRoMaqL9k0Gy--mYG2E5i8XlkEyLmO8dt/w445-h334/P1370266%20pieni.jpg)
Tyylikkään ja yrttisen meriravun viinikumppaneiksi sopivat trendikkäät ja kuohuvat roséviinit. Klassisen ranskalaisen Andre Delorme Crémantin mineraalisuus ja ryhdikkyys, samoin kuin italialaisen Piccinin vuosikerta Proseccon pirteän hedelmäinen sekä kuiva maku- ja värimaailma rakentavat ateriasta elegantin ja hienostuneen aromaattisen makuyhdistelmän.
Viinilasillinen:
Andre Delorme Crémant de Bourgogne Rosé Extra Brut. Ranska, Burgundi. Alko 913222. Hinta 19,99.
Vaaleanpunainen, tuoksu marjaisa, maku kuiva (6g/l), hapokas (5.4 g/l), sitruksinen, vivahteikas, mineraalinen, ryhdikäs.
Piccini Prosecco Rosé Extra Dry. Italia, Veneto 2019. Glera, Pinot Noir. Alko 900834. Hinta 15,50.
Vaaleanpunainen, tuoksu vadelmainen, maku kuiva (17 g/l), hapokas (5.5 g/l), sitruksinen sekä pirteän hedelmäinen.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti