6.4.2013

Viinimaailmassa pieni ja luonnollinen on aina arvossaan

Luonnonmukaisuus on yksi tämän ajan mantroja. Kestävä kehitys, vihreät arvot ja terveellisyys ovat elämän toiveiden kärkipäässä. Tasapaino on painopisteenä myös viinien kohdalla. Erilaiset ismit ja tipattomat tammikuun todentavat lyhytnäköisyyttä tai riippuvuutta. Oma suhtautuminen viineihin on hyvä asettaa kestävälle pohjalle, jossa lasillinen viiniä päivässä on kohtuullinen suositus.

Pienissä viinipulloissa on valinnanvaraa niin laatujen, makujen kuin merkkienkin kohdalla.

In vino veritas -viinissä on totuus. Totuuden pisara puristautuu rypälemehusta.

Kohtuus on elämässä hyväksi, niin myös viinien kohdalla.

Tämän päivän suomalaisessa juomakulttuurissa kuohuviinipullo poksahtaa auki yhä useammin, joko juhlan kunniaksi, ruoan kanssa tai ihan muuten vaan. Elämän pienissä hetkissä lasillinen kuohuvaa on paikallaan!
Kuohuvat kutsuvat lasilliselle.

Viinilasillinen:
Jacob’s Creek Chardonnay Pinot Noir. Australia, South Eastern Australia. Alko til.val. 956753. Hinta 4,30/0,2L.
Oljenkeltainen, sitruunan ja pähkinän tuoksu ja hedelmäinen, kuiva sekä pehmeän happoinen maku.

Fresita. Chile, Central Valley. Alko tilausvalikoima 931853. Hinta 2,98/0,2L.
Punainen, mansikkainen tuoksu ja suodattamaton, makea (70g/l), vähän hapokas ja sitruksinen maku.

Codorníu Clásico Seco. Espanjan, Cava. Alko nro 8912. Hinta 4,98/0,375L.
Vaaleankeltainen, runsaan hedelmäinen tuoksu ja kuiva (16g/l), keskihapokas ja hennon paahteinen maku.

Castellblanch Rosado Brut Carat. Espanja, Cava. Alko nro 551494. Hinta 5,45/0,375L. 
Punainen, metsämarjainen tuoksu ja erittäin kuiva (8g/l), keskihapokas sekä yrttinen maku.

Asti Gancia. Italia, Asti. Alko nro 589013. Hinta 3,75/0,2L. Alkoholia 7,5 %.
Keltainen, rusinan ja hedelmän tuoksu sekä makea (90g/l), raikas, rusinainen ja hapokas maku..

Hedelmäisyys, keveys sekä vivahteikkuus ovat valkoviinien valtti ja viehätys.
Valkoviinit keventävät kesää kohti mentäessä.

Viinilasillinen:
Aussie Wine. Australia, South Eastern Australia. Chardonnay tölkissä.

Casillero del Diablo Chardonnay. Chile, Casablanca Valley 2009. Alko nro 580643. Hinta 3,99/0,25L.
Vaaleankeltainen, trooppisen hedelmäinen tuoksu ja kuiva (5g/l), hapokas, mausteinen ja tamminen maku.

Königsmosel Riesling. Saksa, Mosel 2012. Alko nro 537953. Hinta 6,45/0,375L.
Vaaleankeltainen, sitruksinen tuoksu ja puolimakea (40g/l), päärynäinen sekä hennon kukkainen maku.

Gato Negro Sauvignon Blanc. Chile, Central Valley 2012. Alko nro 8004. Hinta 3,28/0,25L.
Vaaleankeltainen, hennon herukkainen tuoksu ja kuiva, hapokas, sitruksinen sekä yrttinen maku.

Punaviinit parantavat verenkiertoa. Punaisten rypäleiden kuoret sisältävät flavonoideja, jotka antioksidantteina edesauttavat sydämen terveyttä vähentämällä sydän- ja verisuonitauteja. Viinin sisältämällä alkoholilla on suojavaikutuksia terveyteen ja erityisesti veren rasvoihin.
Pienet pullot tarjoavat lasilliset punaviiniä kahdelle.

Viinilasillinen:
Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet. Australia, South Australia 2008. Alko nro 463864. Hinta 7,49/0,375L.
Tummanpunainen, karhunvatukkainen tuoksu ja täyteläinen, pehmeä, mausteinen sekä tamminen maku.

Frontera Cabernet Sauvignon. Chile, Central Valley 2011. Alko nro 455513. Hinta 2,99/0,25L.
Tummanpunainen, kirsikkainen tuoksu ja keskitäyteläinen, hennon tanniininen, mausteinen ja vaniljainen maku.

Torres Sangre de Toro. Espanja, Katalonia 2011. Garnacha, Cariñena. Alko nro 6982. Hinta 5,98/0,375L.
Rubiininpunainen, maanläheinen ja runsas tuoksu sekä täyteläinen, marjainen, pehmeän mausteinen, tamminen maku.

Sanviglio Trentino Merlot. Italia, Trentino 2011. Alko nro 5972. Hinta 4,98/0,375L.
Tummanpunainen, marjaisa tuoksu ja keskitäyteläinen, puolukkainen, hieman tanniininen ja mausteinen maku.

Jälkiruoka kruunaa aterian, jossa viinilasillinen on sinettinä makunautinnolle.
Makeat ja väkevöidyt viinit maistuvat sellaisenaan tai jälkiruokien kanssa.

Viinilasillinen:
Emiliana Late Harvest Sauvignon Blanc. Chile, Casablanca 2011. Alko nro 527354. Hinta 9,99/0,375L. Luomu.
Keltainen, sitruksinen tuoksu ja makea (90g/l), hapokas, hunajainen ja kukkainen maku.

Vin Santo La Capannuccia. Italia, Firenze 2000.
Tummanruskea, aprikoosin tuoksu ja makea(130g/l), hapokas, taatelinen sekä lämmin maku.

Blue Nun Riesling Eiswein. Saksa, Rheinhessen. 0,5L. Alkoholia 10%.
Keltainen, hedelmäinen tuoksu ja makea(156g/l), täyteläinen, vivahteikas sekä hapokas maku.

Dow’s Late Bottled Vintage Port. Portugali, Douro. Alko nro 315641. Hinta 2,79/0,05L.
Tummanpunainen, viikunainen tuoksu ja makea(110g/l), luumuinen, mausteinen ja lämmin maku.

Ferreira Late Bottled Vintage Port. Portugali, Douro 2008. Alko nro 3286. Hinta 9,90/0,375L.
Tummanpunainen, herukkainen tuoksu ja makea(100g/l), tanniininen sekä pippurinen maku.

Teksti: Heikki Remes
Kuvat:Eeva Remes
www.viinimies.com

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Datomik