.png)
Pihvin kypsyysasteet, joista voi valita mieleisensä pihvin ja sen paistoasteen
Kypsä, well done, 70 astetta, läpikypsäksi paistettu, paistoaika 4-5 minuuttia/puoli
Medium, rosee, noin 55 astetta, hieman punainen keskeltä, paistoaika 2-3 minuuttia/puoli
Verinen, rare, noin 50 astetta, tumman punainen sisältä, paistoaika 1-2 minuuttia/puoli
ohjeeksi
-laadukas ja hyvin raakakypsynyt pihviliha, mielellään pihvikarja, on pihvin paiston a ja o
-nosta liha lämpiämään hyvissä ajoin, noin tunti ennen paistamista
-paista pihvit kuumalla pannulla voi-öljyssä 3 minuuttia/puoli, mausta.
-lopputulos on mehevä (medium), kun paistat pihvin pinnat kiinni ensin molemmilta puolin,
ja sitten kummaltakin puolelta niin että lihasnesteet nousevat pihvin pintaan
-paistamisen jälkeen anna pihvin vetäytyä folioon käärittynä tai uunissa miedossa lämmössä 8 minuuttia
Teksti: Heikki Remes
Pihvikuva: Snellmann
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti