Ruokailijalle ruoka on ykkösasia, keittiön tervehdys alkuruokaa odotellessa tuo mukavan lisän ateriointiin. Ruokailija voi välittää kiitoksensa keittiöön aterimiensa tai lautasensa kautta. Ruokailun lopussa lautasen keskelle poikittain asetetut veitsi ja haarukka kertovat aterian erinomaisuudesta. Saman viestin voi tulkinta siitä kun ruokailija pyyhkii lautasen puhtaaksi leipäpalasella.
Aterimet viestittävät: ruokailu lopetettu, erinomainen ruoka/ kokki Vicky Bisht La scarpetta
”Fare la scarpetta” on italialainen ilmaisu ja maistuva tapa kunnioittaa hyvää ruokaa sekä ruoantekijää. Siinä pääruoan lopuksi pyyhkäistään pienellä leipäpalasella lautanen puhtaaksi ja viedään kastikkeen loput lautaselta suuhun. Parhaimmillaan pöytään tuodaan pieniä leipäpaloja juuri pyyhkäisyä varten.
Teksti ja kuva (la scarpetta): Heikki Remes
Kuva aterimet: Vicky Bisht
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti