Karavaanari, karavaanari on kaikkien kaveri

Karavaanarit käyvät hyvänä esimerkkinä siitä, mitä yhteisöllisyys tarkoittaa. Maanteillä kulkevat ja leirintäalueilla leiriytyvät karavaanarit näyttävät toiminnallaan mitä yhteenkuuluvuus, yhdessä tekeminen ja ryhmän jäsenyys todella tarkoittavat. Tuo matkailuautoilla kulkevien ”teiden ritarien ja linnaneitojen” joukko kokee aitoa merkitystä siitä, että saavat vastinetta ja toisaalta voivat antaa oman panoksensa yhteiseen hyvään tuon liikkuvan yhteisön jäseninä.

   
Keiteleen karavaanarit näyttävät, miten osaava ja yhteisöllinen porukka reissussa toimii.
Tuskin on autot saatu pysäköityä, kun auton tavaratilat aukaistaan ja pöydät, tuolit sekä muut tarvikkeet nostetaan esille. Eikä aikaakaan kun päästään nauttimaan kahvitauosta tai valmistelemaan päivän ateriaa. Tutulla porukalla työtkin jakautuvat porukan kesken vaikka niin että yksi autokunta hommaa raaka-aineet, toisen hoitaessa ruoanlaiton ja kolmannen esillepanon.

   
Karavaanari, karavaanari on paellan ja cavan kaveri.
Olipa karavaanit liikkeellä yksin tai porukalla, niin yhteisöllisyys näkyy heti pysähdyspaikalla.
Työt jakautuvat luonnikkaasti porukoiden kesken ja pian on ateria lisukkeineen nautittavissa.

   

Paella, 6‒8 annosta:
8 dl kanalientä
3 dl risottoriisiä
3 maustamatonta broilerin filettä suikaleina
1 sipulia hienonnettuna
punainen paprika suikaloituna
3 tomaattia paloiteltuna
2 dl keitettyjä papuja paloina tai ohutta vihreätä parsaa paloina
2 dl valkoviiniä
oliiviöljyä
valkosipulirouhetta
kurkumaa tai sahramia
1 lime lohkoina
suolaa, cayennepippuria
250 g meren eläviä, kuten katkarapuja, kampasimpukoita ja tiikeriravun pyrstöjä

Valmista kanaliemi. Ota erilleen 2 dl kanalientä ja keitä risottoriisi lopussa liemessä. Suikaloi ja paloittele raaka-aineet. Nosta kaikki raaka-aineet paistopisteen lähelle. Kuullota sipuli öljyssä muurinpohjapannulla. Lisää/kypsennä broileri- ja paprikasuikaleet. Kaada joukkoon tomaatin palat, kurkuma ja valkoviiniä. Sekoita usein ja lisää tarvittaessa kanalientä tai valkoviiniä. Näin paella pysyy riittävän kosteana. Lisää sekaan kypsä riisi ja anna sen saada pannulla väriä. Lisää lopuksi pavut/parsa ja meren elävät. Anna makujen tasoittua hetken, mausta suolalla ja pippurilla. Laita koristeeksi limen lohkoja ja tarjoile paella suoraan pannulta.

Viinilasillinen
Codorniu 1872 Barcelona Rosé Organic Cava Brut. Espanja,Katalonia. Xarel-lo, Pinot Noir. Alko 500342. Hinta 12,98. Luomu, vegaani.
Vaaleanpunainen, tuoksu sitruksinen, maku kuiva (5 g/l), hapokas(5.7 g/l), kirsikkainen, hennon paahteinen. marjaisa.

Mont-Ferrant Americano Organic Cava Brut Nature. Espanja, Katalonia. X-L, M, P, C. Alko 599857. Hinta 12,99.
Vaaleankeltainen, tuoksu sitruksinen, maku erittäin kuiva, hapokas(6 g/l), hedelmäinen, mineraalinen, ryhdikäs,luomu.

Mont-Ferrant Cava Rosé Brut. Espanja, Katalonia. Garnacha, Monastrell, Trepat Alko 901783. Hinta 12,99. Luomu.
Vaaleanpunainen, tuoksu sitruksinen, maku erittäin kuiva (5 g/l), hapokas(5.6g/l), hedelmäinen, kirsikkainen, ryhdikäs.

Rosa Cusiné. Espanja, Penedes. Garnatxa Negra. Bio, vegaani. Rajoitettu tuotanto. Myynti tilalla 30,80.
Vaaleanpunainen, marjaisa ja maku erittäin kuiva, hapokas, vivahteikas, mausteinen,silkkinen sekä ryhdikäs.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
Paellakuvat: Heikki Keränen
Otsikkoteksti: Karavaanarit/Samuli Edelman
www.viinimies.com