25.5.2012

Parsaa Maisan salaatissa

Kesäruoka on maukasta, helppotekoista ja inspiroivaakin. Usein mietityttää, mitä pöytään laittaisi, jotta kaikille löytyisi mieluisaa haukattavaa. Monipuolisen, värikkään ja maistuvan aterian saa, kun ruokaisan salaatin kaikki ainesosat laitetaan erikseen esille. Maisan salaatti saa mukavaa lisämaustetta, kun mukaan liitetään sesongin raaka-aineita, kuten keväistä parsaa.


Maisan salaatti:
broilerin suikaleita
3‒4 tomaattia paloina
vihersalaattia
sipulia renkaiksi leikattuna
fetakuutioita
ananaspaloja
oliiveja
piparjuuri tuorejuustoa
tuoretta vihreää parsaa

Mausta broilerin suikaleet ensin tai käytä valmiiksi maustettuja suikaleita. Ruskista ne pannulla. Sekoita kastike tuorejuustosta ja ananaspalojen mehusta. Laita kaikki salaatin tarveaineet omiin astioihin ja nosta pöytään. Huuhdo parsan varret ja leikkaa tarvittaessa tyvestä kuori pois. Pirskota lopuksi parsalle rypsiöljyä ja suolaa. Nosta ne kuumalle pannulle 1,5 minuutiksi. Paloittele ja nosta pöytään. Salaatin kanssa voi maistella perinteistä sauvignon blanc -valkoviiniä Loiren laaksosta ja espanjalaista roseeviiniä. Viinien värit, aromit ja hapokkuus sopivat hyvin ruokakokonaisuuteen.


Viinilasillinen:
Petit Bourgeois Sauvignon 2010. Ranska, Val de Loire. Alko nro 570617. Hinta 10,98.
Vaalean vihertävänkeltainen, nokkosen hento tuoksu ja kuiva, hapokas sekä yrttinen ja mineraalinen maku.
Peñascal Rosado. Espanja. Alko nro 7123. Hinta 7,48.
Kirkkaanpunainen, marjainen tuoksu ja puolikuiva (10g/l), pirskahteleva ja viipyvä jälkimaku.

Teksti: Heikki Remes    Kuvat: Eeva Remes                           www.viinimies.com

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Datomik