2.3.2014

Leipäressu miehen tiellä pitää

Perinteinen leipäressu on helppo ja yksinkertainen ruoka tehdä ja nauttia. Matkamies ei aina jouda käymään leipälaatikolla, jolloin palanen leipää voi päästä hieman vanhettumaan. Ei hätää jos kyseessä on ruisleipä, jonka olemus tiivistyy ja maku voimistuu ajan myötä. Leipäressu toimii lounasruokana tai väliruokana kiireen keskellä.
Paahteiset, voissa paahdetut ruisleivän palaset ja kanamuna ovat perinneruokaa aikojen takaa, eikä hassumpaa aina silloin tällöin nautittuna.
Leipäressu valmistuu kuivahtaneista ruisleivän palasista ja kananmunista.
Ressu valmistuu kun leipäpalaset ensin paahdetaan ja käännellään paistinpannulla voissa. Seuraavaksi sekaan kaadetaan maitoa, ja sen imeydyttyä leipiin paistetaan kananmunat ruoan lisukkeeksi.
 Leipäressun paahteiset maut antavat pienen haasteen viinivalinnalle.
 
Viinilasillinen:
Lindeman’s Bin 65 Chardonnay. Australia, South Eastern Australia 2013. Alko nro 6006. Hinta 9,98.
Keltainen, keltaomenainen tuoksu ja kuiva (6 g/l), sitruksinen, hapokas sekä hennon tamminen, savuinen maku.
 
Teksti ja kuvat: Heikki Remes 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Datomik