9.4.2014

Rahkapiirakka on perinteinen pääsiäisherkku

Yksinkertainen ja täyteläinen rahkapiirakka kuuluu pääsiäisen ruokaperinteisiin. Mehevän pullataikinan ja vähärasvaisen rahkan yhdistelmä on raikasta tarjottavaa pääsiäisen kahvipöydässä.

Täyteläinen ja raikas rahkapiirakka on perinteinen pääsiäisherkku.

Taikina:
2,5 dl maitoa
25 g (puolikas pala) hiivaa
0,5 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
6-7 dl vehnäjauhoja
100 g voita tai margariinia
1 kananmuna voiteluun

Murenna hiiva haaleaan maitoon ja lisää mausteet. Alusta vehnäjauhot tasaisesti taikinaan ja lisää lopussa notkistettu rasva. Anna taikinan kohota ja kauli siitä leivinpellin kokoinen levy ja nosta se voidellulle pellille. Levitä pohjalle rahkatäyte ja voitele piirakan reunat munalla. Paista 200 asteessa 25 minuuttia.
  
Täyte:
1 sitruunan mehu
1 dl rusinoita
500 g (2 tlk) rahkaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmuna

Laita rusinat maustumaan sitruunamehuun ennen kuin alat tehdä taikinaa. Sekoita rahkaan sokeri, vaniljasokeri, kananmunat ja marinoituneet rusinat.
 

Teksti: Heikki Remes
Kuvat: Eeva Remes

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Datomik