12.7.2018

Pinot Gris – viinimaailman harmaa eminenssi

 
 
Tämän ajan viini-ihmisille yksilöllisyys ja vivahteikkuus ovat viinien valintakriteerejä. Perinteisten ja tuttujen valkoisten rypäleiden rinnalle haetaan makuelämyksiä hieman harvinaisemmista ja haasteellisemmistakin rypäleistä. Tässä yhteydessä Pinot Gris on 2000-luvulla tullut tunnetuksi ja saavuttanut eräänlaisen kulttirypäleen maineen. Pinot Gris (Grigio) on todellinen viinien herrasmies, eminenssi joka ei nosta itseään alustalle, vaan antaa mieluummin tekojen (makujen) puhua puolestaan. Pinot Gris ei kuulu viinirypäleiden tunnettuun eliittiin valtarypäleiden tapaan, vaikka se kuuluukin Pinot-rypäleiden tunnettuun sukuun, valkoisen Pinot Blancin ja punaisen Pinot Noirin tuttuun perheeseen.


Pinot Gris maistuu tuoreeltaan
Pinot Gris on kotoisin Burgundista ja sen sukujuuret vievät keskiajalle asti. Yhteistä Pinot-suvun rypäleille on hedelmäisyys ja vivahteikkuus sekä rypäleiden tiivis kasvumuodostelma. Pinot Gris on ohutkuorinen rypäle, johon jalohome tarttuu helposti. Rypäleen väri vaihtelee harmaasta punaruskeaan ja rypäleen saksalainen nimi Grauburgunder/Grauer Burgunder kuvaakin osuvasti rypäleen värimaailmaa. Pinot Gris’n runsaille sekä vivahteikkaille aromeille ominaista ovat hento savuisuus ja eksoottisten hedelmien mieto aromaattisuus.
    Viineissä mausteisuus, kuten neilikka ja kaneli nousevat esille, samoin hunajan makeus sekä voin pehmeys. Pinot Gris -viineissä on täyteläisyyttä, voimaa jaä korkea alkoholipitoisuus. Viineillä on maltillinen hapokkuus, niissä on uutteisuutta ja viinit on hyvä nauttia nuorena. Köynnösten kasvupaikka vaikuttaa rypäleisiin ja sitä kautta viinien olemukseen. Alsacen pinot gris -viinit ovat täyteläisiä ja kukkaisia. Keski-Euroopan viineissä on enemmän hapokkuutta, joka kuitenkin on hyvin tasapainossa hedelmäisyyden kanssa. Italialaisissa ja uuden maailman vastaavissa viineissä on enemmän keveyttä niin värissä kuin maussa.


Viinilasillinen:
Domaines Schlumberger Pinot Gris Les Princes Abbés. Ranska, Alasce 2013. Alko 958977. Hinta 20,59.
Vaaleanviherkeltainen tuoksu hedelmäinen ja maku puolikuiva (16 g/l), pirteän hapokas (6 g/l) sekä mausteinen.

Bestheim Pinot Gris Premium Réserve. Ranska, Alasce 2016. Alko 909317. Hinta 13,49.
Vihertävänkeltainen, tuoksu persikkainen ja maku kuiva (7 g/l), aprikoosinen, hapokas (5,2 g/l) sekä hunajainen.

Gisselbrecht Pinot Gris. Ranska, Alasce 2015. Alko 903327. Hinta 15,99.
Keltainen, tuoksu aprikoosinen ja maku hedelmäinen puolikuiva (14 g/l), hapokas (5,5 g/l), sekä mausteinen.

Schloss Wackerbath Grauburgunder Qualitätswein Trocken. Saksa, Sachen 2016. Tilamyynti.
Viherkeltainen, tuoksu sitruksinen ja maku kuiva (1,5 g/l), greippinen, hapokkuus (6,3,g/l), 

Kendermanns Grauburgunder Qualitätswein Dry BIB. Saksa, Pfalz 2017. Alko 944328. Hinta 36,69/3L.
Viherkeltainen ja tuoksu hedelmäinen ja maku kuiva (7 g/l), hunajameloninen, hapokas (7,4 g/l), sekä pirteä.

Llai Llai Pinot Grigio. Chile, Bio Bio Valley 2017. Alko 531177. Hinta 9,38.
Viherkeltainen ja tuoksu kypsän sitruksinen ja maku kuiva (2 g/l), hedelmäinen, kukkainen sekä hapokas (5,9 g/l).

Nugan Annelise Pinot Grigio. Australia, South Eastern Australia 2017. Alko 923037. Hinta 13,99.
Vaaleanviherkeltainen, tuoksu päärynäinen ja maku kuiva (5 g/l), eksoottisen hedelmäinen ja hapokas (6,6 g/l).

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Datomik