5.7.2018

Viiniviesti kulkee Savossa ja vähän muuallakin

Kuopion seudun kiinnostavuus viinialueena kasvaa koko ajan, niin viinistä nauttijoiden kuin niiden tekijöiden kohdalla. Ohessa kuvia kevään ja alkukesän viinitastingeistä ja niiden viineistä. 
  
-Joan Cusine from Penedes travels around the world to speak about Pares Balta’s wines. Parés Baltà is a family owned traditional winery that goes back to 1790. They are winemakers with a long tradition but with new and fresh ideas. Joan likes to speak and lecture about viticulture and vinification. He emphasizes biodynamic background, which is a key instrument in winemaking with their wines.

Joan Cusine, Spanish wineman primus inter pares.
 
When Joan speaks there are always people around to learn and taste the wines!

Glass of wine: wine,style, grapes:
Rosa Cusiné, Cava: Garnatxa (Grenache)                                                 
Blanca Cusiné, Cava: Xarel-lo,Chardonnay, Pinot Noir                         
Cosmic, White: Xarel-lo, Sauvignon Blanc                                        
Electio, White: Xarel-lo                                                      
Radix, Rosé: Syrah                                                                  
Hisenda Miret, Red: Garnatxa (Grenache)                                         
Dominio Romano, Ribera del Duero, Red: Tinto Fino                           
Gratavinum GV5, Priorato, Red: Garnatxa,Carinyena,CabernetSauv.

-Keiteleeltä kotoisin oleva Satu Lappalainen omistaa miehensä John Kennardin kanssa viinitilan Vicarage Lane Uuden-Seelannin Marlboron viinialueelta. Uuden-Seelannin viinirypäleiden sato korjataan keväällä. Satokauden päätyttyä, viinien päästessä kypsymään kellariin, Satu tuli vierailulle synnyinsijoille Keiteleelle. Samassa yhteydessä Satu piti Kuopion Kansalaisopistolla käytännönläheisen horisontaalisen viinitastingin heidän kaikista viineistä ja syventävän vertikaalitastingin Sauvignon Blancista. Tastinkiin osallistujille tarjoutui hieno tilaisuus jututtaa Satua, maistella viinejä ja etsiä mieleisiä makuyhdistelmiä pienten keväisten tapas annosten kesken.
 
Satu Lappalainen ja hänen viininsä johdattavat uusi-seelantilaisten viinien saloihin ja makuihin.

Vicarage Lanen viinit:
Vicarage Lane Marlborough Bubbly Sauvignon Blanc 2017. Alko 527747.
Vicarage Lane Marlborough Sauvignon Blanc 2017. Alko 928587.
Vicarage Lane Marlborough Sauvignon Blanc 2015.
Vicarage Lane Canterbury Riesling 2017. Alko 935897.
Vicarage Lane Marlborough Pinot Gris 2017. Alko 957417.
Vicarage Lane Pinot Noir 2016. Alko 941727.

Satu Lappalaisen viinitietous ja Vicarage Lanen viinit kiinnostavat,
Kuopion Kansalaisopistollakin tupa oli täynnä viini-immeisiä.
-Keittiömestarit koolla Kuopion Talouskoululla
Savon Keittiömestarit ry:n jäsenet kokoontuivat keväiseen tapaamiseensa Kuopioon. Kokouksessa syvennyttiin niin ruokien kuin viineinkin makujen saloihin, kuinkas muuten.

Keittiömestarit kokoustivat, luovuttivat juhlallisesti käädyt ansioituneille ja nauttivat oheisen menukokonaisuuden.
Sienipannacotta, murustettua saaristolaisleipää, paahdettuja sirkkoja, tilliöljyä
Castillo de Molina Reserva Rosé. Chile 2015. Alko 918557.
Hailakan vaaleanpunainen, tuoksu marjaisa ja maku kuiva (2 g/l), mansikkainen, keskihapokas sekä voimakas.
Rocca Di Montemassi Syrosa. Italia, Toscana 2017. Ravintolamyynti.
Hennon vaaleanpunainen, tuoksu punamarjainen, laventelinen, mandariininen, maku vaniljainen, granaattiomenainen

Kokonaisena paistettua hevosen sisäfileetä, sinappi-voikastiketta, perunapaistosta
1865 Single Vineyard CS. Chile, Maipo 2015. Alko 493547.
Tummanpunainen, tuoksu tumman kirsikkainen ja maku täyteläinen, tanniininen, luumuinen sekä tamminen.
Jacob’s Creek Double Barrel CS. Australia 2015. Alko 930787.
Tummanpunainen, tuoksu mustaherukkainen ja maku täyteläinen, keskitanniininen, mausteinen sekä vaniljainen.

Sitruunakakkua, omenakompottia
Moselland Organic. Saksa, Mosel 2016. Müller-Thurgau, Elbling, Riesling. Alko 941327.Luomu,vegaani.
vaaleanviherkeltainen tuoksu omenainen, aprikoosinen ja maku puolimakea(50 g/l), hapokas (6,9 g/l) ja hedelmäinen.

-Kymijokilaakson Viiniseura, yksi Suomen aktiivisimmista ja pitkäikäisimmistä viiniseuroista kokoontui saksalaisten viinien parissa Kouvolassa KoskiGolfin Verannalla.

Osaavalle, ja lähes kaiken maistaneelle porukalle, tasting alkoi puolisokkona,

josta porukka kuitenkin selvisi puolikuivin, viinillisin jaloin.
Tastingviineinä:
Mosel/ Gerhard Stettler Primus Riesling trocken 2014. Deutscher Qualitätswein. Tilamyynti.
Eine selektion der besten Trauben, rassig, lebendig, lang.

Rheingau/ Barth Riesling Trocken 2017. Deutcher Qualitätswein. VPD. Alko 903337.
Vaaleankeltainen, tuoksu sitruksinen ja maku kuiva (5,0 g/l), hapokas (7,0 g/l), mineraalinen ja hennon petroolinen.
Rheinhessen/ Dreissigacker Organic Riesling 2016. Deutcher Qualitätswein. Alko 529477. Luomu.

Kullankeltainen, tuoksu aprikoosinen ja maku kuiva (5,0 g/l), sitruksinen, erittäin hapokas (7,6 g/l) ja mausteinen.
Pfalz/ Dr. Buerklin-Wolf Wachenheimer Riesling 2016. Qualitätswein. VDP. Alko 925187.
Luomu&Bio.
Vaaleankeltainen, tuoksu sitruksinen ja maku kuiva (3,0g/l), hedelmäinen, erittäin hapokas(7,6g/l), petroolinen, pirteä.


Kouvolassa makumatka jatkui Clubin Ravintolan Sari Laitisen kattaman maukkaan ja monimuotoisen noutopöydän kautta, tutustuen vielä muutamiin erilaisiin saksalaisiin viineihin ja niiden taustoihin.

-Kesän juhlaviinit kunnioittavat juhlijoitaan
Suomen lyhyt kesä on juhlia täynnä, alkaen kevään valmistujaisjuhlista ja jatkuen merkkipäivien, juhannuksen ja häiden merkeissä. Ohessa pari kattausta, jotka kiittävät päivän sankareita ja juhliin osallistuneita.

Juhlaviinit esittäytyvät: Fürst vom Metternich, Asti Gancia Dolce, Castilllo de Molina Sauvignon Blanc, Kalkstein Riesling, Castilllo de Molina Chardonnay, Mayu Rose (Carmenere&Syrah), Vicarage Lane Pinot Noir, Frühburgunder,

Toisaalla nautitaan kapeampi kattaus, mutta tarjolla on vähintään yhtä hedelmällisiä ja kesäisiä viinejä.
Saksalainen Fürst von Metternich on laadukas kuohuviini tervetulolasilliseksi. Saksan ikonisen viinialueen Rheingaun Rieslingin tasapainoinen hedelmäisyys ja makea pirskahtelevuus toimivat tyylikkäänä avausjuomana.
    Ranskan Alsacen alueelta tulevan Black Tien olemus rakentuu Riesling-rypäleiden raikkaudesta ja miellyttävästä hedelmäisyydestä sekä Pinot Gris -rypäleiden pehmeästä täyteläisyydestä ja hennosta makeudesta. Vivahteikas viini käy hyvin monipuolisen ja kesäisen noutopöydän kaikkiin makuihin.
   Italialainen Veneton alueen Granara Roséssa tuoksuu ja maistuu kesä. Laadukkaista rypäleistä tehty viini maistuu niin kasvisten, broilerin kuin savukalan kanssa. Rosé tuo auringon pöytään, ja siinä on kesäistä raikkautta ja kepeyttä!
    Chileläinen de Gras on täynnä raikkautta sekä hedelmäisyyttä, jossa ikääntyneen Chardonnayn vivahteikkuus ja paahteisuus nousevat hyvin esille savumuikkujen viinikumppanina.
   Italian Piemonten alueelta tuleva Araldica saa makunsa ja viekoittelevuutensa harvinaisesta Brachetto-rypäleestä. Viinin marjaisa väri ja maku täydentävät hienosti kesäisen mansikkakakun ja syntymäpäiväjuhlan nautinnollisuutta.

-Eikä tässä vielä kaikki, viinimatka jatkuu ja viiniviesti jatkaa kulkuaan
On olemassa viinitastinkejä ja VIINITASTINKEJÄ.
Alla olevasta tastingalustasta voi jo arvioida millaisia herkkuja on tarjolla…
 … ja kun viinit esittäytyvät ja niihin yhdistetään sopivat tapasannokset, niin kattaus on valmis.
Tämä kattaus saa uudet viinit ja maisteltavat kun King’s Crownissa avautuu 12. heinäkuuta tasting grilliviinien ja sen makujen parissa.

Viinitiellä matkaten ja hyvää maukasta kesää toivottaen,
Heikki, viinimies Västinniemeltä
www.viinimies.com
 
 
 

 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Datomik