15.3.2020

Viinimaailmassa pieni ja luonnollinen ovat kunniassa

Luonnonmukaisuus on yksi tämän ajan mantroja. Kestävä kehitys, vihreät arvot ja terveellisyys ovat elämän toiveiden kärkipäässä. Kohtuus on elämässä hyväksi, niin tasapaino on painopisteenä myös viinien kohdalla. Erilaiset ismit ja tipattomat tammikuun todentavat lyhytnäköisyyttä tai riippuvuutta. Oma suhtautuminen viineihin on hyvä asettaa kestävälle pohjalle, jossa lasillinen viiniä on kohtuullinen suositus. Pienet viinipullot tarjoavat valinnanvaraa niin laatujen, makujen, merkkien kuin määränkin kohdalla.

Tämän päivän suomalaisessa juomakulttuurissa kuohuviinipullo poksahtaa auki yhä useammin, joko juhlan kunniaksi, ruoan kanssa tai ihan muuten vaan. Elämän pienissä hetkissä lasillinen kuohuvaa onkin paikallaan!

Viinilasillinen:
Bottega Vino Dei Poeti Prosecco Brut. Italia. Glera, Chardonnay. Alko 923783. Hinta 4,40/0,2L.
Vaaleankeltainen, tuoksu sitruksinen ja maku kuiva (11 g/l), keskihapokas(5,3 g/l), kukkainen sekä pehmeän kuohuva.
Asti Gancia Dolce. Italia, Asti. Moscato di Canetti. Alko 8902. Hinta 6,98/0,375L. Alkoholia 7,5 %.
Keltainen, tuoksu rusinainen, maku makea (85 g/l), keskihapokas (5 g/l), hedelmäinen, raikas, rusinainen, karamellinen.
Hola! Rosé Cava Seco. Espanja, Katalonia. 2017. Macabeo, Xarel-lo, Pinot Noir. Alko 556464. Hinta 8,56/0,375L.
Väri vaaleanpunainen, tuoksu metsämansikkainen ja maku puolikuiva ( 20 g/l), keskihapokas (5,4 g/l), marjaisa, pehmeä.
G.H. Martel & Co Prestige Champagne Brut. Ranska, Champagne. PN, C, M, PM. Alko 916754. Hinta 15,99.
Vaaleankeltainen, tuoksu hennon paahteinen, maku kuiva (9 g/l), hapokas (6,5 g/l), keltaluumuinen, voinen, vivahteikas.
 
Valkoviinit keventävät kesää kohti mentäessä, samoin on laita roseiden kanssa. Hedelmäisyys, keveys sekä vivahteikkuus ovat kesäisten viinien valtti ja viehätys.

Viinilasillinen:
Mango Fango Chardonnay Organic. Ranska,Languedoc-Roussillon 2018. Alko533603. Hinta 4,69/0,25L muoviplo.
Vaaleankeltainen, tuoksu kevyen greippinen ja maku kuiva, vähähappoinen, mausteinen sekä pirteän hedelmäinen.
Gato Negro Sauvignon Blanc. Chile, Central Valley 2019. Alko 512023. Hinta 3,99/0,25L. Muovipullo
Vaaleanviherkeltainen, tuoksu herukanlehtinen ja maku kuiva, hapokas (6 g/l), limettinen, keltaluumuinen ja ryhdikäs.
Chateau d'Haurets. Ranska, Bordeaux 2018.Sauvignon Blanc, Muscadette, Semillon. Alko 585744. Hinta 7,04/0,375L.
Vaaleankeltainen, tuoksu karviaismainen, maku kuiva (2 g/l), keskihapokas (5,8 g/l), sitruksinen, herukkainen, ryhdikäs.
Pierre Sparr Riesling Grande Reserve. Ranska, Alsace 2018. Alko 588194. Hinta 7,88/0,375L.
Vaaleankeltainen, tuoksu viheromenainen, maku kuiva (5 g/l), keskihapokas (5,1 g/l), klementiininen ja pirteän raikas.
Schloss Trier Sekt Rosé Trocken. Saksa.Airen. Alko 535343. Hinta 3,15/0,2L:
Vaaleanpunainen, tuoksu vadelmainen ja maku puolimakea (25 g/l), keskihapokas (5,5 g/l), hedelmäinen sekä pirteä.
Domäne Wachau Rosé Zweigelt Federspiel. Itävalta. Wachau 2017. Blauer Zweigelt. Alko 456734. Hinta 7,99/0,375L.
Vaaleanpunainen, tuoksu hedelmäinen ja maku kuiva (1 g/l), hapokas (6,4 g/l), kirsikkainen sekä hennon mausteinen.

Punaisten rypäleiden kuoret sisältävät flavonoideja, jotka antioksidantteina edesauttavat sydämen terveyttä vähentämällä sydän- ja verisuonitauteja. Pienissä punaviiniviinipulloissa on juuri sopiva annoskahdelle nautittavaksi. Viinin sisältämällä alkoholilla on suojavaikutuksia terveyteen ja erityisesti veren rasvoihin. 

Viinilasillinen:
Mango Fango Grenache Shiraz Organic. Ranska, Languedoc-Rousillon 2018. Alko 479603. Hinta 4,39/0,25L.
Punainen, tuoksu makean kirsikkainen ja maku kuiva, keskihappoinen (5,2 g/l), tanniininen, mausteinen ja mehevä.
Gato Negro Cabernet Sauvignon. Chile, Central valley 2019. Alko 448333. Hinta 3,99/0,25L Muovipullo
Punainen, tuoksu punaherukkainen ja maku keskitäyteläinen, matalahappoinen (4,8 g/l), yrttinen ja mehevän hilloinen.
Montalto Passivento Rosso. Italia, Sisilia 2018. Nero d’Avola, Alko 943322. Hinta 5,60/0,375L. Sokeria 11 g/l.
Punainen, tuoksu kirsikkainen, maku keskitäyteläinen, hapokas (6,7 g/l), marjaisa. mausteinen, pehmeän hedelmäinen.
Piccini Organic Chianti. Italia, Toscana 2018. Sangiovese, Citiegiolo. Alko 462014. Hinta 6,29/0,375L.
Punainen, tuoksu puolukkainen ja maku keskitäyteläinen, keskitanniininen, hapankirsikkainen, mausteinen, vivahteikas.
Speri Valpolicella Classico. Italia,Veneto 2017. CorvinaVeronese, Rondinella, Molinara. Alko 428454.Hinta8,98/0,375L.
Punainen, tuoksu kevyen karpaloinen ja maku kevyt, keskitanniininen, hennon mausteinen sekä raikkaan marjaisa.

Makeat ja väkevöidyt viinit maistuvat sellaisenaan tai jälkiruokien kanssa, jossa jälkiruoka kruunaa aterian ja viinilasillinen on sinettinä makunautinnolle.

Viinilasillinen:
Lacerta Dolce.  Romania, Dealu Mare 2016. Muscat Ottonel, Chardonnay.
Vaaleankeltainen, tuoksu eksoottisen hedelmäinen ja maku makea, tasapainoinen, intensiivinen sekä raikas.
Tommasi Recioto della Valpolicella Vigneto Fiorato. Italia, Veneto 2016. Alko 954634. Hinta 19,34.
Rubiininpunainen, tuoksu tumman kirsikkainen ja maku makea (132 g/l), luumuisen pehmeä, aromikas ja vivahteikas.
Lenz Moser Prestige Trockenbeerenauslese. Itävalta,Neusiedlersee 2017. Riesling. Alko 7922. Hinta 18,69/ 0,375L.
Kullankeltainen, tuoksu aprikoosinen ja maku makea (170 g/l), hapokas, hennon jalohomeinen, hunajainen, erittäin pitkä.
Osborne Manzanilla Sherry. Alko 360944. Hinta 7,89 /0,375L.
Vaaleankeltainen, tuoksu suolaheinäinen ja maku kuiva, matalahappoinen (3,5 g/l), pähkinäinen, hiivainen ja kepeä.
Ferreira Late Bottled Vintage Port. Portugali, Douro 2015. Alko 3286. Hinta 10,40/,0375L. Vegaaninen.
Tummanpunainen, tuoksu maraschinokirsikkainen ja maku makea (100g/l), tanniininen, viikunainen sekä kaakaoinen.

Teksti: Heikki Remes
www.viinimies.com

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Datomik