10.2.2021

Ystäville maistuu pinkki ja punainen

Ystävänpäivänä hyvät kaverit ovat pääosassa. Tavataan tuttuja, vietetään aikaa ystävien kanssa ja maistellaan pieniä herkkuja. Täytettyjen punasipulien väri, rakenne ja maku sopivat ystävien kanssa nautittavan kevyen aterian tarjontaa. Kevyt kuohuva kuplineen toimii tervetuliasitoivotuksena ja toivottaa hyvää ystävänpäivää.
Ystävänpäivän onnitteluissa on kukkia ja kuohuja.
Täytetyt punasipulit ovat syötävän hyvää alusta loppuun.

Punasipulit balsamicossa, kuudelle
6 isoa punasipulia
0,5 dl kuivattua vaaleaa leipää pieniksi kuutioituna
ruokalusikallinen tuoretta kevätsipulia pilkottuna
teelusikallinen kuivattua basilikaa
teelusikallinen kuivattua persiljaa
50 g vuohenjuustoa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamicoa
suolaa ja rouhittua mustapippuria
pinnalle emmental-juusto raasteena
Kuori punasipulien uloin kuori pois ja leikkaa sipulien pinnat päältä ja alta tasaiseksi. Koverra sipulien keskiosat niin, että reunoille jää kaksi kerrosta ja esikypsennä niitä höyrykattilassa viisi minuuttia. Sekoita kulhossa leipäkuutiot, yrtit, juusto, balsamico ja oliiviöljy keskenään. Mausta. Lusikoi täyte sipulien sisään, ripota päälle hieman emmental-juustoa. Nosta 225 asteiseen uuniin 20 minuutiksi.

Kuohuva roseinen Prosecco tarjoaa uusia makunautintoja
Pasqua Prosecco Rosé sai Suomessa ensi-iltansa helmikuun alussa esittäen osansa aivan uutena virallisesti hyväksyttynä DOC Prosecco Rosé -viininä. Perinteinen, valkoisista Glera-rypäleistä valmistettu Prosecco saa hunnukseen hennon roseisen värin, joka tulee punaisista Pinot Nero -rypäleistä. DOC Prosecco Rosé -luokittelun vaatimuksessa kuohuviinin toisen käymisen pituuden tulee olla vähintään 60 päivää. Etiketistä tulee ilmetä vuosikerta ja siinä on oltava Millesimato -merkintä.
Noilla eväillä uusi Rosé tulee valloittamaan ja särkemään sydämiä Romeon ja Julian tarina tukenaan. Sillä pullon etiketissä koreilee Giò Martoranan ottama kuva Veronasta Julian talon sisäpihalta, osasta talon seiniä, jotka ovat täynnä rakkausviestejä.
Viinilasillinen:
Pasqua PassioneSentimento Millesimato Rosé Prosecco Extra Dry 2020. Italia, Treviso. Glera 85-90%, Pinot Nero 15-10 %. Alko 943482. Hinta 13,49.
Vaaleanpunainen, kuparinen, tuoksu marjaisa ja maku kuiva(14.3 g/l), hapokas(5.3 g/l), vadelmainen, nautinnollinen.

Teksti: Heikki Remes
Kuvat: Eeva Remes
www.viinimies.com

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Datomik