23.6.2021

Juhannuksen ja koko kesän eväitä – jokaiselle jotain lautaselle ja lasiin

Tästä Juhannuksesta ja koko kesästäkin tulee ikimuistoinen, yhteisöllinen ja maukas. Kaikkien rajoitusten ja vähäisten yhdessäolojen jälkeen meillä on mahdollista kokoontua heti Juhannukseksi nauttimaan yhdessäolosta ja yhdessä tekemisestä. Oheiset ruokakattaukset ovat omiaan kesäkeittiöissä kokkaaville. Niistä löytyy makuja ja vaihtoehtoja moneenkin lähtöön. Viinivalinnoissa löytyy hyvän hinta-laatusuhteen juomia niin kuohuvista, valkoviineistä, roséista kuin punaviineistä.
Muurinpohjaletut tuoreilla mansikoilla
http://www.viinimies.com/2013/07/muurinpohjaletut-vievat-makumatkalle.html
Paella
http://www.viinimies.com/2015/10/espanjan-ilta-juankosken.html
Loimulohi
http://www.viinimies.com/2014/04/loimulohi-kaynnistaa-mokkikauden.html
Rosvopaisti
http://www.viinimies.com/2015/04/heikki-kinnunen-on-konstailematon.html
Nuotiomakkarat ja uudet perunat
http://www.viinimies.com/2014/06/juhannus-on-kerran-kesassa-vaan-kesaa.html
Mansikkabrita
http://www.viinimies.com/2019/05/mansikkabrita-on-kevainen-juhlaherkku.html
Kesäviinit tarjoavat vaihtoehtoja koko kesän menoon

Viinilasillinen rakentaa kattauksen, josta löytyy jokaiselle joku viini eteen tuleville ruoka-annoksille. Sehän tiedetään kokemuksesta, että kesäajan viineissä tulee olla raikkautta, hedelmää, mausteisuutta ja rentoa menoa. Lämpimän ajan viinit on hyvä pitää kylmässä ja tarjota viileänä, pieni viilennys sopii myös punaviineille ennen tarjoilua. Asti Gancian Dolcen Moscato-rypäleiden rusinaisuus ja aromikkuus maistuvat alkumaljana ja klassisena valintana tuoreiden mansikoiden kanssa. Valkoviineissä Tommasi Lugana Le Fornaci ja Plan B Riesling tarjoavat maistuvat vaihtoehdot kesäajan monenlaisiin kasvis- sekä kalaruokiin ja vaikkapa paellalle. Portugalilaisessa Tons de Duorum Rosé-viinissä on vivahteikkuutta ja voimaa niin värissä kuin aromeissa. Viinin hapokkuus ja runsaus tekevät siitä viilennettynä hyvän makuparin vaikkapa loimulohelle tai savukalalle.
Kesän punaviineissä on väriä ja täyteläisyyttä. Viña Pomal Ecologico on Tempranillo-rypäleistä tehty viini, jonka voi nostaa pöytään liharuokien kumppaniksi tilanteessa kuin tilanteessa. Viinin mehevyyttä voisi kokeilla vaikka nuotiomakkaran makukumppanina. Septima Tierra Los Chacayes tulee Argentiinasta. Malbec-rypäleestä tehty viini ja sen tammisuus on kuin tehty grilliruoalle ja sen paahteisuudelle kuten myös rosvopaistille. Portugalilainen punaviini Pinha Ribeira Santo Reserva on täsmävalinta suomalaiseen makumaailmaan. Portugalin punaviinien suosio suomalaisille jatkaa voittokulkuaan, sillä tämän vuoden alussa viinien myynti on kasvanut yli 30 prosenttia. Hanapakkauksena viini lunastaa myös käyttäjien toiveen, sillä kuluvan vuoden toukokuuhun mennessä hanapakkausten osuus punaviinien myynneissä lähestyy jo 41 prosenttia.
Kesäviinejä Juhannukseen ja koko kesälle. Puulaatikossa olevat viinit toimivat hyvin kalaruokien kanssa. Linkkinä tuo kalalaatikko löytyi ajelehtimassa Suomen lahdella eräänä syksyisenä myrsky-yönä.

Viinilasillinen:
Gancia Asti Dolce. Italia, Asti. Moscato Bianco di Canelli. Alko nro 8901. Hinta 11,99. Alkoholia 7,5 %.
Keltainen, tuoksu rusinainen ja hedelmäinen, maku makea (85g/l), raikas, sitruksinen, kukkainen ja hapokas.

Tommasi Lugana Le Fornaci. Italia, Veneto 2020. Turbiana~Trebbiano de Lugana. Alko tilausvalikoima 7/2021.Uutuus.
Vaaleankeltainen, tuoksu hedelmäinen, greippinen, maku kuiva, keskihapokas, intensiivinen sekä aromikas.

Plan B Riesling. Australia, Länsi-Australia, Frankland River 2020. Alko 588837. Hinta 15,59.
Vaaleankeltainen, tuoksu kypsän sitruksinen ja maku puolimakea (25 g/l), hapokas (8,2 g/l), kukkainen, hedelmäinen.

Tons de Duorum Rose. Portugali, Douro 2020. Tinta Roriz, Touriga Franca/National. Alko 437487. Hinta 14,68.
Vaaleanpunainen, tuoksu punaherukkainen ja maku kuiva, hapokas (6.8 g/l), vadelmainen, yrttinen ja runsas.

Viña Pomal Ecologico. Espanja, Rioja 2018. Tempranillo,. Alko 426707. Hinta 12,88. Luomu.
Punainen, tuoksu tumman kirsikkainen, maku täyteläinen, hennon suklainen sekä mehevän hilloinen.

Septima Tierra Los Chacayes Malbec. Argentiina, Mendoza, Uco Valley 2019. Alko 406077. Hinta 14,95.
Tummanpunainen, tuoksu kirsikkainen ja maku täyteläinen, luumuinen, mausteinen sekä tamminen.

Pinha Ribeira Santo Reserva. Portugali,Dão 2016.Touriga National,Alfrocheiro,TR.Alko 956838. Hinta 35,99/3L.
Tummanpunainen, tuoksu tumman kirsikkainen, maku keskitäyteläinen/tanniininen, yrttinen, mehevä,vegaani.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Datomik