Vielä on kesää ja aurinkoa jäljellä!
Taas on suunta syksyyn ja talveen, kurkiaura vie etelään!
Vielä on sieniä tarjolla, vaikka talven varalle!
Syksyllä kala käy hyvin pyydyksen. Kuhan perkeistä, ruodoista ja poskilihasta, kun fileet on irrotettu, valmistuu maittava kalakeitto. Keitto ei paljon maksa, mutta makua siinä on sitäkin enemmän!
Fileoi kala. Laita ruodot, pää, laakerinlehdet sekä valkopippurit kattilaan ja keitä niistä liemi. Erottele ruodoista talteen kypsät lihapalat ja ota erityisesti talteen pään isot poskilihat. Lisää kuoritut perunalohkot ja paloitellut sipulit liemeen. Keitä kypsäksi miedolla lämmöllä. Sekoita ruisjauhot kylmään vetoon, ja lisää suurus lähes kypsään keittoon. Mausta keitto suolalla ja nokareella voita.
Mikäs sen rentouttavampi päätös syyspäivälle on kun nautinnollinen savusauna!
Carpe diem, tässä ja nyt on hyvä aloittaa!
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti