Paistista ja sen lissukkeista rakennettu leipä maistuu talvisen päivän lounasruokana.
Paistileipä:
2-3 paistileikettä leipää kohden, leikkeenä paahto-, lammas- tai kasslerpaistia
rapeaa täysjyväleipää 2 cm siivuina, 1-2 leipää/ruokailija
tuoretta timjamia
rucolasalaattia
rypsiöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 sipulia
0,5 tl ruokosokeria
suolaa
mustapippuria
hummusta (kikhernetahnaa)
-Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja ruskista sipulirenkaat pannulla. Ripottele ruokosokeria sipulien päälle, lisää balsamiviinietikka ja anna kiehua miedolla lämmöllä puoleen määrästä. Mausta.
-Ota leipiin kaunis pinta paistinpannulla ruokaöljyssä, ja leivitä niille hummusta, rucolasalaattia ja paistileikkeet. Nosta päälle hakaistuja kirsikkatomaatteja, sen päälle sipulikastiketta ja koristele/mausta lopuksi tuoreella timjamilla.
Punaviinin täyteläisyys ja mausteisuus sopivat hyvin monivivahteisen sekä herkullisen leivän makuihin, jossa makumaailma kokonaisuudessaan toimii hyvin pakkaspäivän välipalana tai lounaana!
Viinilasillinen:
Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet. Australia, South Australia 2021. Alko 463864. Hinta 9,98/0,375L.
Tummanpunainen, tuoksu karhunvatukkainen, maku täyteläinen, tanniininen, luumuinen sekä hennon tamminen.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti