Niinpä nilsiäläinen sora-alan yritys päätti viettää pikkujoulua ennen kun alan kiireet todella alkavat. Porukalla kokoonnuttiin Lomakartano Kivennavalle Muuruvedelle. Perinteisesti osa miesporukasta aloitti tapaamisen saunassa, joten osa porukasta päätti kokoontua pikkujouluviinejä maistellen. Alkumaljaksi nostettiin kuohuva glögi, jossa vaniljainen ja joulumausteinen glögi saa kuohuvan lisän italialaisesta kuivasta Proseccosta. Tastingporukan takana aukeaa kuva syksyisestä Suur-Pieksän järvestä.
Jouluisessa viinitastingissä tutustuttiin ja maisteltiin viittä erilaista viiniä, etsien makuja ja aromeita vaikkapa joulupöydän viineiksi. Tastingin edetessä perehdyttiin ruoan ja viinin makuliittoon ja lopuksi päädyttiin käyttökelpoiseen muistisääntöön. Ruoan hapokkuus vähentää viinin omaa hapokkuutta, jolloin viini maistuu pehmeämmältä sekä täyteläiseltä. Ruoan makeus puolestaan lisää hapokkuuden ja karvauden makua viinissä, jolloin viini maistuu kuivemmalta. Tältä pohjalta on helppo muistaa yksinkertainen kiteytys viinivalinnoille: hapokkaalle hapokasta ja makealle makeaa!
Tastingissä sivuttiin myös lyhyesti Kestävän kehityksen, Vihreän ja Eettisen valinnan merkityksiä sekä esiintymisiä viinien kohdalla.
Viinilasillinen:
Festive Glögi. Suomi. Airén, Macabeo. Alko 649227. Hinta 10,98. Alkoholia 8 %. Vegaani.
Vaaleanpunainen,tuoksu mansikkainen,maku makea(150g/l),vaniljainen,marjaisa,hattarainen,joulumausteinen.
La Gioiosa Prosecco Rosé Millesimato Brut. Italia, Veneto 2022. Glera&PN. Alko566294. Hinta 7,37/0,375L.
Vaaleanpunainen,tuoksu päärynäinen,maku kuiva(14g/l),keskihapokas(5.2g/l),sitruksinen,kukkainen, pirteän hedelmäinen
Ucenda Macabeo. Espanja, Murcia, Bullas 2021. Ravintolamyynti.
Vaaleankeltainen, tuoksu viheromenainen, maku kuiva, hapokas, kukkainen, hedelmäinen ja pitkä.
Ucenda Monastrell Tinto. Espanja, Murcia, Bullas 2021. Ravintolamyynti.
Tummanpunainen, tuoksu marjaisa, maku keskitäyteläinen, keskitanniininen, yrttinen, pehmeä, maanläheinen, pitkä.
Villalta Valpolicella Ripasso. Italia, Veneto 2019. Corvina, Rondinella, Molinara. Alko 905732. Hinta 14,98.
Punainen, tuoksu karpaloinen, maku keskitäyteläinen, keskitanniininen, mausteinen, juolukkainen, nahkainen, kehittynyt.
Punainen, tuoksu marjaisa, maku makea (95 g/l), keskihapokas (5.7 g/l), mansikkahilloinen, ruusuinen, lempeän makea.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti