Kevätmenussa on laatua, luomua ja luonnetta

Kevään ensimmäiset kauden raaka-aineet innostavat ruoanlaittoon. Ulkomaista parsaa on saatavissa kaupoista jo maaliskuusta lähtien, laatu ja maku ovat todella hyvät. Kun sitten jäiden lähdön jälkeen ahvenkin alkaa olla liikkeessä, ja jonkun isomman kalan onnistuu pyydystämään, niin siitähän ei selviä muutoin kuin siirtymällä keittiöhommiin. Ateria kokonaisuuden kruunaa sille valittu aromikkaan hienostunut viiniherkku.

               
Tuore ahvenfilee pannulla paistettuna, parsaa pannun kautta sekä lasillinen laadukasta valkoviiniä on nautinnollinen makuyhdistelmä!


Yksinkertaisuus on valttia ruoanlaitossa, raaka-aineiden tuoreus ja maku ovat keskiössä.

Ahvenen, parsan ja valkoviinin yhdistelmä on tyylikäs ja maukas
Pannulla paistetun ahvenen ja parsan makuyhdistelmässä on aromikkuutta ja hienostuneisuutta. Tähän makukokonaisuuteen pohjois-italialainen Nascetta di Novello valkoviini sopii aromiensa, herkkyytensä ja mineraalisuutensa puolesta tasapainoisesti.

               
Nascetta, harvinainen Pohjois-italialainen alkuperäislajike, jalostuu hienostuneeksi ja vivahteikkaaksi valkoviiniksi. Viini on käynyt terästankeissa ja kehittynyt hiivasakkojen päällä kahdeksan kuukautta. Pullotuksen jälkeen viini saa kehittyä vielä vuoden ajan. Valmistus n. 6500 pulloa vuodessa.

Viinilasillinen:
Arnaldo Rivera Nascetta di Novello. Italia,Piemonte, Langhe 2022. Alko 902766. Hinta 27,90.
Oljenkeltainen, tuoksu kukkainen/yrttinen, maku kuiva (2 g/l), hapokas (5.6 g/l), mineraalinen, trooppisen hedelmäinen.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com