Kylmäsavulohi ja savuperunasalaatti tarjoavat intensiivisen makuelämyksen.
Makukupposten raaka-aineet ovat vivahteikkaat, silti yksinkertaiset ja valmistaminen onnistuu kätevästi. Työlaudalla KalaLapin savuperuna-kylmäsavulohisalaattia ja pintapaahdettua kylmäsavulohta siivuina.
Täytetyt kylmäsavulohen makukupposet:
100 g Kala-Lapin kylmäsavua tai pintapaahdettua kylmäsavua fileesiivuina
Kala-Lapin savuperunasalaattia kylmäsavukirjolohella
tuoretta yrttiä; tilliä, timjamia, ruohosipulia
rypsiöljyä
Voitele desin mitta sisäpuolelta kevyesti rypsiöljyllä ja peitä limittäin asetelluilla lohisiivuilla. Täytä sisus perunasalaatilla lähes täyteen. Kääntele lohifileiden päät perunasalaatin päälle. Käännä mitta ylösalaisin lautaselle, jolloin lohikupponen irtoaa, asettele tarjoilulautaselle ja viimeistele annos tuoreella yrttisilpulla.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti