Lounasta viikonvaihteeksi – yksinkertaisesti hyvää ja maukasta

Viikonvaihteen lounasruoka on esimakua lauantai-illan herkuille tai sunnuntain päivällisaterialle.Yleensä se on arkipäivien ruokaa maukkaampaa ja vaatii vain hieman huomiota niin valmistuksessa kuin pöydässä. Viikonvaihteesta kun on kysymys, niin viinilasillinen sopii hyvin tarjottavaksi lounaalla.

 

Viikonvaihteen lounas voisi saada inspiraationsa vaikka kourallisesta herkkutatteja. Niiden ympärille voi hyvin rakentaa maistuvan ja sopivan täyttävän makukokonaisuuden.

                                    

Lounas valmistuu kätevästi metsän sienistä ja kasvimaan juureksista sekä mureasta porsaan sisäfileestä.

Lounas:

500─600 g porsaan sisäfilettä
hieman ruokaöljyä
kasvis-/lihaliemikuutio
5 dl vettä

tatteja
tilkkanen kermaa
suolaa ja pippuria
perunoita
porkkanoita
punajuuria joko keitettynä tai etikkaisena

Leikkaa porsaan filee 1,5- 2,0 sentin kiekoiksi ja leikkaa kiekot sopiviksi suikaleiksi. Ota niihin pinta pannulla ja laita kattilaan kypsymään kasvis-/lihaliemeen. Tee sienistä salaatti tai muhennos. Keitä perunat ja porkkana. Tarjoile rapean vaaleanleivän kanssa.
 

                          

Lounasviininä maistuu  hyvä hinta-laatusuhteinen ja hennon yrttinen Pinot Noir Chilestä.

Viinilasiilinen:
Cono Cur Bicicleta Pinot Noir. Chile 2019. Alko 466647. Hinta 10,40.
Punainen, tuoksu hapankirsikkainen ja maku keskitäyteläinen, keskitanniininen, hennon yrttinen ja marjaisa.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com