Roseeta lautasella ja lasissa

Ruoan ja viinin liitto on ennen kaikkea kiinni makuvivahteista, mutta myös värillä on väliä. Mikäli lähtökohdaksi, näin kevään tullen, otetaan roséviinit niin klassinen ja perinteinen Mateus Rosé Portugalista tarjoaa perustaksi heleänpunainen väripohjan. Kuohuvana ja hieman makeampana vaihtoehtona viini sopii kevään erilaisiin juhliin tervetulomaljaksi, mutta myös maisteluun vaaleanpunaisen lohen kumppaniksi.

Lautasella Kalalapin kylmäsavulohta ja Kolmisopen CM:n kalamestareiden roseemaustettua ja sitten pintasavustettua lohta. Molempi parempi. Klassikkoviininä Mateus Rosë, nyt kuohuvana ja hieman makeampana versiona.



Viinilasillinen:
Mateus Sparkling Rosé Demi Sec. Portugali. Baga, Shiraz. Alko 555647. Hinta 12,49.
Vaaleanpunainen, tuoksu marjaisa, maku puolimakea (40 g/l), matalahappoinen (3.8 g/l) ja lempeän makeahko.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com