Linttiloota – peruna-lihalaatikko – on todellista retroevästä

Ruoasta nauttiminen on monen asian summa. Monesti jo kaukainen, jopa lapsuuden aikainen mielikuva ruoan koostumuksesta ja sen valmistamiseen liittyvistä tuoksuista saa makuhermot heräämään. Linttiloota, ohuiksi siivuiksi, linteiksi, leikatut perunat ja sipulit sekä viirupossun siivupalat ladotaan paistovuokaan, lootaan, ja nostetaan uuniin kypsymään. Annetaan ajan kulua ja tuoksutellaan uunista nousevia tuoksuja. Sitten edessä oleva lautasellinen ja sen makumaailma joko vahvistavat tai romuttavat tuon mielikuvan.

          
Peruna-lihalaatikon pinnan paahtunut rapeus ja sisuksen pehmeä täyteläisyys tarjoavat perinteikkään makuelämyksen.

Linttiloota, 4 annosta:
10 perunaa
300 g siankylkeä
2 sipulia
voita
muutama kokonainen maustepippuri
suolaa
vajaa rkl ruisjauhoja
hieman vettä

          

Kuori perunat ja leikkaa siivuiksi, samoin leikkaa sianliha ja sipulit siivuiksi. Voitele uunivuoka ja lado siihen kerroksittain perunaa, sipulia sekä lihaa. Ripota ruoka-aineiden väliin suolaa, ja jätä päällimmäiseksi siankylkisiivuja. Lisää maustepippurit paistokseen. Tee jauhoista sekä vedestä suurus ja kaada paistoksen päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa pari tuntia. Lisukkeena voi tarjota leipää ja punajuuria.

          

Olutlasillinen:
Karhu 0,0 %. Hinta 1,39/0,33L. Alkoholiton olut. Vähäkalorinen 17 kcal/100ml.
Vaalea lager, maltainen makeus, hennon hedelmäinen humalointi, raikas.

Karhu TUMMA 0,0 %. Hinta 1,65/0,33L. Alkoholiton olut. Vähäkalorinen 18 kcal/100ml.
Tumma lager, maku täyteläinen, maltainen mieto maku, paahteinen, mämminen.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com