9.12.2020

Pienen piirin pikkujoulu – Tarjan terveiset Tunturista

Vuosi 2020 on tarjonnut haasteelliset puitteet yhteisöllisyydelle ja ystäväpiirien tapaamisille. Vuoden lopulla on syytä keskittyä oleelliseen ja nauttia Joulun sanomasta pienessä piirissä. Pienen tutun oman porukan pikkujoulun voi toteuttaa vaikka lappilaiseen ruokatarjontaan perustuen.
Kylmänä tarjottava glögilasillinen tuo vaihtoehdon perinteiselle lämpimälle tervetulolasilliselle.
Alkupalana maistuvat mätimoussella&kylmäsavutahnalla katetut keksit. Triviaali ja hyvin maistuva juoma on lasillinen kuohuvaa.
Pääruokana maistuu aito lapinakan keitto. Sen viinivalinnaksi sopivat hedelmäiset ja pehmeät, vähätanniiniset puna- tai valkoviinit.
Lapin suolta kerätyt lakat ja niiden kanssa tarjottava kaurapaistos juhlistavat maistuvana jälkiruokana. Väkevöity viini, vaikkapa vaalea portviini, sopii täydellisesti jälkiruoan makupalettiin.
Juustopöytä on rennon, seurustelevan ja pitkän illan toimiva keskipiste.
Vain muutama tarkkaan valittu juusto - sinihomejuusto, Manchego, Kreivi - sekä niiden makukumppanit puolukka-konjakkihillo ja kirsikkahillo, pienet suolakurkut, juustokeksit, piparit ja vuohenjuustoleipäset kattavat loppuillaksi maittavan ja vivahteikkaan makupaletin. Juustolajitelman viinikumppaneiksi voi nostaa valikoiman valko-/punaviinejä, joiden hedelmäisyys, hapokkuus ja aromikkuus tasapainottavat juustojen makuvivahteita.
Viinilasillinen:
Merry Pinkmas Rosé Glögi Luomu. Suomi. Garnacha Tintorera. Alko 622427. Hinta 9,98. Luomu, vegaani.
Vaaleanpunainen, tuoksu glögimausteinen ja maku makea (70 g/l), keskihapokas, kaneliomenainen sekä raikas.

Campo Viejo Cava Brut Reserva. Espanja, Rioja. Alko 538677. Hinta 10,99.
Vaaleankeltainen, hedelmäinen tuoksu ja erittäin kuiva (10 g/l), keskihapokas ja kevyen mineraalinen maku.

Castillo de Molina Pinot Noir Reserva. Chile, Curicó Valley 2018. Alko 455377. Hinta 11,98. Vegaani. Rubiininpunainen, tuoksussa marjaa, mansikkaa ja maku keskitäyteläinen, kypsän karpaloinen, vaniljainen, paahteinen.

Ferreira 10 Years White Port. Portugali, Porto. Alko 305944. Hinta 18,39/0,375L.
Meripihkanruskea, tuoksu eksoottisen hedelmäinen, appelsiinikuorinen, makea(140g/l), mausteinen, aromikas.

Gisselbrecht Gewürztraminer Tradition. Ranska, Alsace 2018. Alko 579337. Hinta 13,99.
Keltainen, tuoksu litsiluumuinen ja maku puolimakea (16 g/l ), hunajainen, kukkainen, mausteinen sekä lempeä.

Gisselbrecht Grand Cru Muenchberg Riesling. Ranska, Alsace 2017. Alko 591987. Hinta 19,98.
Vaaleankeltainen, sitruksinen tuoksu ja kuiva, kevyen petroolinen, mineraalinen sekä hienostunut, pitkä maku.

Jacob's Creek Double Barrel Cabernet Sauvignon 4th Vintage. Australia 2015. Alko 930787. Hinta 18,69.
Tummanpunainen, tuoksu mausteinen, maku täyteläinen, tanniininen, paahteinen, tamminen sekä mehevän hilloinen.

Teksti ja viinikuvat: Heikki Remes
Ruokakuvat: Tarja Soininen
www.viinimies.com

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Datomik