Päivin Päivän menulla tyylikkäästi Juhannusta juhlistamaan

Juhannus on kerran vuodessa ja Yötön Yö yksi suomalaisten hartaudella ja rentoudella odottamista hetkistä. Päivin Päivän menu ja juuri Juhannusviikon alla nautittuna sopii oivallisesti Juhannusjuhlienkin toteutukseen.

Plaseeraus valmiina odottaa juhlavieraita.


Maalaismaisemassa tervetulomaljassa on tyyliä ja hienostuneisuutta alkoholittomalla kuohuvalla.
Kuohuvalasillinen:
Finna Lakka Lignell&Piispanen. Suomi. Alko 909412. Hinta 12,49.
Keltainen, tuoksu lakkamarjainen, maku makea (100 g/l), hapokas, hunajainen sekä lempeän makeahko.


Juhlamenussa tarjolla a'la Jari Korhonen: Marinoituja kasviksia, Parsaa ja pekonia, Kyläsavulohimousse, Marinoidut muikut, Loimukirjolohta, Remoulade, Riimihärkää ja piparjuurikermaa, Fetasalaatti, Kauden salaattia, Salaatinkastike, Naudan filettä kokin tapaan, Suomalaisia varhaisperunoita, Emännän ruisleipä, Riisipiirakat.


Viinilasillinen:
Wolfberger Riesling. Ranska, Alsace 2021. Alko 572407. Hinta 13,49. Vegaani.
Vaaleankeltainen, tuoksu sitruksinen, maku kuiva (3 g/l), hapokas(5.1 g/l), viheromenainen, mineraalinen, vivahteikas.

Stoneleigh Wild Valley Wild Fermented Pinot Gris. Uusi-Seelanti. Alko 549217. Hinta 13,99.
Vaaleanviherkeltainen, tuoksu sitruksinen, maku puolikuiva (10g/l), matalahappoinen (4.9 g/l), eksoottisen hedelmäinen.

Nugan Dreamer´s Chardonnay. Australia, Uusi Etelä-Wales 2021. Alko 594167. Hinta 13,99. Vegaani.
Vaaleanviherkeltainen, tuoksu eksoottisen hedelmäinen, maku kuiva (3 g/l), hapokas (6 g/l), sitruksinen, raikas, tamminen.

Silk&Spice Red Blend. Portugali 2020. Touriga National, Alicante Bouschet, Baga. Alko 934186. Hinta 12,98.
Tummanpunainen, tuoksu marjaisa, maku täyteläinen, keskitanniininen, mokkainen sekä pehmeän hedelmäinen.

Casa Marrone Appassimento Organic. Italia, Puglia 2021. Negroamaro, Merlot, Primitivo. Alko 914487. Hinta 13,99.V.
Tummanpunainen, tuoksu karhunvatukkainen, maku täyteläinen, tanniininen, mokkainen, mausteinen, mehevän hilloinen.

Zonin Ripasso Valpolicella Superiore. Italia, Veneto 2017. Corvina, Rondinella, Molinara. Alko 905657. Hinta 17,48.
Tummanpunainen, tuoksu kirsikkainen, maku täyteläinen, suklainen, kypsä, hennon tamminen.Sokeri 6g/l,hapot 5.1g/l.

Cava Segura Viudas Heredad Reserva. Espanja,Katalonia.Macabeo 75%,Chardonnay 25%,yhdeksän eri viinierän yhdistelmä
Vaaleankeltainen, tuoksu hedelmäinen, maku kuiva, kukkainen, savuinen, paahteinen, tyylikäs, aromaattinen sekä pitkä.

Pongrácz Méthode Cap Classique Rosé Brut. Etelä-Afrikka, Western Cape. C,PN. Alko 520977. Hinta 16,99. Vaaleanpunainen, tuoksu marjaisa, maku kuiva (6 g/l, hapokas (5.9 g/l), punaherukkainen, paahteinen sekä vivahteikas.

Champagne La Chouette Blanc de Noirs. Ranska, Champagne. Pinot Noir 60%&Pinot Meunier 40%. Ravintolamyynti.
Vaaleankeltainen, tuoksu kypsän greippinen, maku erittäin kuiva (6 g/l), hapokas, hedelmäinen, pähkinäinen, yrttinen.


Jälkiruokalasillinen:
Fresita. Chile. Alko 563967. Hinta 11,99.
Punainen, samea, tuoksu mansikkainen, maku makea(70g/l ), keskihapokas(5.3g/l), marjaisa, sitruksinen, raikas.

Baileys Strawberries & Cream. Irlanti. Mansikkainen kermalikööri.
Hyvin hennon ja sameisen punainen väri, tuoreen metsämansikan kypsä aromikkuus ja Baileys Original Irish Creamin makeus, täyteläisyys, kermaisuus sekä hienostunut maku.

Drambuie. Skotlanti. Alko 117027. Hinta 42,50. Nummihunajainen sekä yrttinen viskilikööri.
Keltainen, tuoksu viskinen, maku makea(340 g/l), täyteläinen, hennon hunajainen, yrttinen ja aromikas.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com