Voileipäkakkupallot ovat tapaamisten ja juhlien makupala sekä vetonaula

Kevään loppuun mahtuu monta mieleen ja makuunkin painuvaa juhlaa Äitienpäivästä valmistujaisiin asti. Voileipäkakku sopii juhlapöydän keskipisteeksi, niin makunsa kuin näyttävyytensä puolesta. Voileipäkakkupallot tarjoavat hieman erilaisen ja nopean version perinteisestä voileipäkakusta, ja ovat käteviä vaikka viemisinä. Niissä on kiinnostavuutta sekä käytännönläheisyyttä, ja niistä pääsee nauttimaan heti kun ne on valmistettu. Keväiset ja tyylikkäät viinivalinnat puolikkaina pulloina maistuvat suolaisten kakkupallojen kanssa.
.
          

Voileipäkakkupallot, 20 kpl:
8 kpl paahtoleipäviipaletta (esim. Vaasan isopaahto graham)
1 kpl maustekurkkua
puolikas paprikaa
100 g saunapalvikinkkua
½ hapan omena
200 g tuorejuustoa
ripaus suolaa
mustapippuria
2 rkl sitruunamenua
Päälle ruohosipulia ja persiljaa

Kuutioi maustekurkku, paprika, savukinkku ja omena pieniksi kuutioiksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla. Poista paahtoleipäviipaleista kuoret ja kuutio leipä pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen ja muotoile massasta palloja. Hienonna ruohosipuli ja persilja erittäin hienoksi. Pyörittele pallot yrttiseoksessa ja nosta tarjolle.

          
Voileipäkakkupallojen massasta valmistuu pyörittämällä juuri sopivan kokoisia maisteluannoksia.

          
Yrttisakset helpottavat tuoreita yrttejä hienonnettaessa.

          
Voileipäkakkupallojen viinit antavat valinnanvaraa; on samppanjaa, cavaa, valkoviinejä, roseeta ja punaviiniä, kaikki käytännöllisinä pikkupulloina.

Viinilasillinen:
Charles Heidsieck Réserve Champagne Brut, Ranska. Chardonnay, Pinot Meunier/Noir. Alko 942721. Hinta 38,94/0,375L.
Kullankeltainen, tuoksu briossinen, maku erittäin kuiva (10 g/l), hapokas (6.9 g/l), sitruksinen, kermainen, paahteinen.

Pere Ventura Tresor Reserva Cava Brut. Espanja,Katalonia. Macabeo,Parellada,Xarel-lo. Alko 591364. Hinta 10,99/0,375L.
Vaaleankeltainen, tuoksu keltaomenainen, maku kuiva (8g/l), hapokas (5.4 g/l), hedelmäinen, paahteinen ja ryhdikäs.

Villa Wolf Riesling. Saksa, Pfalz 2023. Alko 957552. Hinta 12,98/0,375 l. Vegaani.
Vaaleankeltainen, tuoksu viheromenainen, maku kuiva (7g/l), erittäin hapokas (7.8g/l), limettinen, pirteän hedelmäinen.

Jurtschitsch Grüner Veltliner Urgestein. Itävalta 2023. Alko 575984. Hinta 10,99/0,375.L. Luomu.
Vaaleankeltainen, tuoksu valkoherukkainen, maku kuiva, hapokas (5.7 g/), viherpippurinen sekä vivahteikkaan ryhdikäs.

Gérard Bertrand Côte des Roses. Ranska, Lanquedoc2022. Cinsault,Grenache,Syrah. Alko 927474. Hinta 10,99/0,375L.
Hennon vaaleanpunainen,tuoksu metsämansikkainen,maku kuiva(0g/l),  matalahappoinen(4.6g/l), sitruksinen, mineraalinen

Masi Costasera Amarone Classico. Italia, Veneto 2017. Molinara,Rondinella,Corvina. Alko 954814. Hinta 24,99/0,375L.
Tummanpunainen, tuoksu karpaloinen, maku täyteläinen,kuiva (7g/l),hapokas (5.6g/l), mausteinen, tamminen,kehittynyt.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com