Kaalipiirakka – se vaan on niin hyvää….

Kaalipiirakassa puutarhan tuotteet ovat maistuvassa ja pehmeässä muodossa. Kuumana päivänä kaalipiirakka päästää ruokailijan helpolla, sillä piirasta voi syödä pitkin päivää, eikä muuta ruokaa välttämättä kaipaa.

          

Kermaviilivoitaikina:
150 g voita
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 prk kermaviiliä
täyte:
800 g keräkaalia
1 sipuli
2 porkkanaa
1 rkl voita
0,5 prk fraichea
0,5 lihaliemikuutiota murennettuna
hieman valkosipulirouhetta
1 rkl siirappia
0,5 rkl meiramia
0,5 tl suolaa
vettä voiteluun

Valmista taikina ensin. Sekoita jauhot keskenään. Pehmennä voita, lisää jauhoseos voihin, kuten myös kermaviili. Sekoita taikina hyvin ja nosta jääkaappiin hetkeksi. Huom. Taikinan teon sijaan voit käyttää myös valmista voitaikinaa.
     Hienonna kaali ja sipuli, raasta porkkanat. Ruskista kasvikset voissa ja lisää loput aineet. Hauduta noin 15 minuuttia. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa.
     Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse taikinoista kaksi vuoan kokoista levyä. Laita isompi levy vuon pohjalle ja reunoille. Levitä täyte ja peitä piirakka toisella levyllä. Voitele vedellä ja pistele haarukalla. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com