Lehtipihvi on keveän kesäinen ja maukas koko perheen ruoka.
Yksinkertaiset raaka-aineet ovat helppotöisen ruoan valmistuksen salaisuus.
Lehtienpihvien valmistus onnistuu kätevästi hieman öljytyin käsin,
jolloin jauheliha ei tartu käsiin ja sen muotoilu paistopellille onnistuu hyvin.
Lehtipihvi kanan jauhelihasta:
400 g kanan jauhelihaa
1 kananmuna
0,5 dl korppujauhoja
1 dl fraichea tuo pehmeyttä taikinaan
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl parikajauhetta
hieman ruokaöljyä leivinpaperin voiteluun
Sekoita kulhossa kaikki raaka-aineet tasaiseksi massaksi. Anna mustua puolisen tuntia jääkaapissa. Voitele leivinpaperi ja jaa jauhelihamassa niin moneen osaan kuin on ruokailijoita. Nosta jauhelihataikinanyytit voidellulle leivinpaperille ja muotoile niistä käsin painellen ohuita pihvejä. Paista lehtipihvit kauniin ruskeiksi 220-asteisessa uunissa.
Mummon perinteinen sipulikastike:
http://www.viinimies.com/2024/07/perinteinen-sipulikastike-mummolan.html
-muutama uuden sadon sipuli
-voita
-vehnäjauhoja
-suolaa
Pilko sipulit ja kuullota pannulla voissa. Ripottele sekaan vehnäjauhot, lisää kylmä vesi, anna hautua pitkään, mausta suolalla ja valmista tuli.
Kesäinen kasvislautanen tuoreista kesän kasviksista tuon keveyttä, väriä ja makua pöytään.
Teksti ja kuvat: Heikki Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti