13.4.2020

Kokoonnuttiin Koronan keskellä Kuopiossa

Ystävien yhteisöllisyys, tuttujen tapaaminen, turinatuokiot, ruoka- ja viinitastingit säilyvät korona-aikanakin. Tosin se vaatii hieman erilaisia toimintatapoja, kuten virtuaalista tapaamista. Kansalaisopiston ruoka-viinikurssilta tuttu pieni porukka halusi kokoontua virtuaalisesti kuulumisten sekä Pääsiäisen ruokien ja viinien merkeissä. Ajatuksena oli, että itse kukin porukka valmistaa kotosallaan oman kolmen ruokalajin Pääsiäismenun ja yhdistävänä tekijänä toimivat etukäteen valitut viinit alku-, pää- ja jälkiruoalle.

 
Yhteydenpito rakentui tottuneesti fläppärin kautta ja kaksikuukautinen katkos Minnan, Jounin ja Marin, Juhanin ja Jaanan, Matin ja Esan, Annen sekä Heikin välillä umpeutui välittömästi kuulumisten myötä. Sitten päästiin asiaan. Juhani oli valinnut tastingviinit ja alusti niistä, jonka jälkeen mentiin ruokalaji ja sen viinit kerrallaan. Menulistoilta löytyi parsaa, katkarapuja, lammasta, hirveä, mämmiä, marjoja. Viineinä maisteltiin alkuruon kanssa portugalilaista Escapada Vinho Verde Roséta, pääruoan punaviininä portugalilaista Rabo de Galo Reservaa ja jälkiruokaviininä espanjalaista Sol de Malagaa.

 
Viinilasillinen:
Escapada Vinho Verde Rosé.
Portugali, DOC Vinho Verde 2018. Alko 408387. Hinta 8,99.
VINHAO, ESPADEIRO, TOURIGA NACIONAL. Alkoholi 11,5 %, Sokeri 9.0 g/l, Hapot 7.2 g/l.
Kuiva, hapokas, vadelmainen, punaherukkainen, hennon sitruksinen, kevyen pirskahteleva. 

Rabo de Galo Reserva. Portugali, Vinho Regional Algarve 2018. Alko 404247. Hinta 14,98.
TOURIGA NACIONAL, ARAGONEZ, ALICANTE BOUSCHET. Alkoholi 14,5 %, Sokeri 2.0 g/l, Hapot 5.2 g/l.
Täyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, mustikkainen, hapankirsikkainen, mokkainen, hennon suklainen. 

Sol de Málaga. Espanja, DO Malaga. Alko 331677. Hinta 14,99..
PEDRO XIMENEZ, MUSCAT DE ALEJANDIRA. Alkoholi 15.00 %, Sokeri 210 g/l.
Tummanruskea, makea, hedelmäinen, kuivatun luumuinen, hennon paahteinen 

Alla olevan tyylikkään pääsiäismenun alku- ja pääruoat ovat Jaanan ja Matin sekä jälkiruoka Marin ja Juhanin osaavaa keittiötyöskentelyä ja maukasta käsialaa.

Alkuruokana oli hieno, siivilöity parsakeitto.

 Pääruokana lampaanfilee kermaperunoilla ja mustaherukkahyytelöllä.

Jälkiruokana oli karpalolonkerosohjo.

Teksti ja ryhmäkuva: Heikki Remes
Kuvat: Jaana Mustonen

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Datomik