Juustotikkari on eräänlainen pintxo, sillä sehän todentaa hyvin pintxon määritelmää, joka Pohjois-Espanjan Baskimaan kielen, baskin, mukaan tarkoittaa lävistettyä. Tätä kautta selittyy pintxojen nimi ja rakenne, jossa leivän palalle rakennetut raaka-aineet ja esillepano kiinnitetään hammas- tai cocktail-tikulla. Edustavimmillaan pintxot, kuten juustotikkaritkin, ovat hyvin taidokkaita ja monivivahteisiakin ”syötäviä taideteoksia”.
Juustotikkari:
lehtitaikinalevyjä
tuorejuustoa oman mielimaun mukaan
cheddarraastetta halutun makuisena
cocktailtikkuja
Anna lehtitaikinalevyjen sulaa ja kaulitse ne hieman ohuemmiksi. Sivele ensin levyjen pintaa tuorejuustoa ja raasta päälle cheddar juustoa. Rullaa levy ja leikkaa kiekoiksi, 5 kiekkoa/rulla. Kiinnitä cocktailtikku sivusta levyyn. Voitele kananmunalla ja paista 200 asteessa 15 minuuttia.
Teksti: Heikki Remes
Reseptiikka ja kuvat: Eeva Remes
www.viinimies.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti