on Juhani ”Juice” Leskisen itsensä kehittelemä ruoka.
Juicen Leskisen bravuureita ruokien osalta olivat kualjkiäryleet, pyttipannu bratwurstilla sekä kinkku-pekonipasta. Lamminpään lumous, Juicen oma herkkuruoka, maistuu tumman marjaisten ja pehmeän aromikkaiden punaviinien kanssa.
Lamminpään lumous:
500 g porsaanfilettä
3 dl kermaa
2 rkl ranskalaista sinappia
2 tölkkiä tomaattipyreetä
8 kpl valkosipulinkynsiä (vähintään!)
mustapippuria
currya
inkivääriä
kanelia
suolaa (Juice käytti yrttisuolaa)
ohjeet :
Leikkaa liha puolen sentin siivuiksi, nuiji ne kevyesti ja ripottele viipaleille mustapippuria.
Paista lihat kauniisti, ota ne pannusta pois ja lorauta tilalle kerma, sinappi, tomaattipyree ja hakattu valkosipuli.
Sekoita ainekset ja lado lihat takaisin sekaan.
Mausta luetelluilla mausteilla - suolan kanssa kannattaa olla pihi - ja anna hautua kymmenkunta minuuttia.
Lisukkeeksi sopii hyvin riisi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti